L'éosinophile est une cellule cytotoxique, pro-inflammatoire et immunorégulatrice. Sa distribution est essentiellement tissulaire. Il est trouvé de façon prédominante aux sites de contact avec l'environnement, en particulier dans la peau. Bien que les propriétés de l'éosinophile puissent être bénéfiques (maladies parasitaires et néoplasiques), son accumulation dans la peau est pratiquement toujours délétère. Son rôle pathogène est bien établi dans certaines dermatoses inflammatoires (dermatite atopique, urticaire) et auto-immunes (pemphigoïde). Dans celles-ci, l'éosinophile est une des cellules effectrices dont l'activation et la libération de médiateurs pré- et néoformés aboutissent à la constitution des lésions tissulaires et à l'entretien de la réaction inflammatoire. À côté de ces pathologies associées à une éosinophilie, les « dermatoses éosinophiliques » constituent un groupe hétérogène de dermatoses n'appartenant à aucun cadre nosologique connu, et pour lesquelles l'éosinophilie tissulaire, et parfois périphérique, constitue le principal critère diagnostique. Enfin, la fréquence et la diversité des signes cutanés rencontrés dans les syndromes hyperéosinophiliques justifient qu'ils soient traités dans cet article.