La fréquence de l’allergie alimentaire est en hausse, touchant 4-5 % des enfants. Cette pathologie serait liée à des perturbations de l’équilibre microbien et du système immunitaire de l’enfant. Les stratégies de prévention sont quasi-inexistantes, cependant des fibres comme certains prébiotiques semblent être capables de rétablir cet équilibre et de façon plus efficace, en intervenant très précocement via la mère, pendant la grossesse et l’allaitement. Elles constitueraient donc une piste prometteuse pour réduire le risque allergique. Notre objectif est d’examiner la possibilité de diminuer le risque allergique à des protéines de lait, chez des souriceaux Balb/c par administration maternelle d’un mélange de prébiotiques (FOS/inuline : 90/10) pendant la gestation et la lactation après avoir été sensibilisée à la β-Lg.

Après le sevrage, les souriceaux ont été sensibilisés par voie intrapéritonéale à la β-lg pour induire une réponse allergique systémique. Le titre des IgG anti-β-Lg a été dosé à la fin de l’expérimentation et une étude histologique du jéjunum de l’intestin a été effectuée.

Nos résultats indiquent que l’exposition maternelle aux prébiotiques a diminué le titre en IgG anti-β-lg chez les souriceaux, de façon significative (p), en comparaison avec les coupes histologiques, des fragments de l’intestin de souriceaux présentent des villosités intestinales normales avec un aspect fin et une infiltration des lymphocytes intra-épithéliaux peu marquée, comparées à celles du groupe témoin positif.

Le traitement des souris gestantes et allaitantes avec le mélange de FOS et inuline possède un effet préventif, en induisant la réponse immunitaire par la réduction des IgG anti-β-Lg et en protégeant l’épithélium intestinal, chez la descendance.