Dans cet article, nous exposerons les principaux changements observés dans les comportements alimentaires des populations préhistoriques en Afrique du Nord-Ouest, durant le Paléolithique supérieur (Ibéromaurusien) et l’Épipaléolithique (Capsien). Nous prendrons comme cas d’étude des sites algériens qui couvrent ces périodes et qui illustrent bien le rapport existant entre bouleversements climatiques et changements comportementaux, notamment ceux liés aux modalités d’exploitation animale. En effet, on observe un passage graduel d’une chasse sélective vers une chasse plus diversifiée vers la fin du dernier maximum glaciaire (LGM). Ce phénomène va s’accentuer avec, notamment, l’augmentation du gibier de petite et de très petite taille (gazelles et lagomorphes) durant le Capsien supérieur et qui coïnciderait avec l’événement climatique Holocène, le 8.2 ka event.

This article presents and discusses the main changes observed in the food behaviors of prehistoric populations from Northwest Africa during the Upper Palaeolithic (Iberomaurusian) and the Epipalaeolithic (Capsian) periods. We will take as a case of study the Algerian sites that cover these periods and which well illustrate the relationship between climatic changes and behavioral changes, in particular those related to animal exploitation. Indeed, there is a gradual shift from selective hunting to more diversified hunting towards the end of the last glacial maximum (LGM). This trend will be accentuated with the increase of small and very small game (gazelles and lagomorphs) during the advent of the Upper Capsian, which is occur with the 8.2 ka event (Holocene climatic event).