Les personnes âgées constituent une part croissante de la population française. La question de l’alimentation est très importante, en raison de la fréquence de la dénutrition, notamment chez les personnes fragiles, en institution, ou lors d’une l’hospitalisation. En effet, les besoins alimentaires sont au moins équivalents à ceux des sujets plus jeunes, et la prescription de régimes restrictifs doit être absolument évitée. L’adaptation des repas aux besoins, aux goûts et aux habitudes alimentaires, avec l’aide d’une diététicienne dès que cela est possible, constitue un facteur essentiel qui participe à la réussite du vieillissement.

The elderly constitute a growing proportion of the French population. The issue of diet is very important because of the frequency of undernutrition especially among frail people, living in institutions, or during hospitalization. Indeed, dietary requirements are at least equivalent to those of younger subjects, and the prescription of restrictive diets must absolutely be avoided. The adaptation of meals to needs, tastes and eating habits, with the help of a dietician as soon as possible is a major factor which will contribute to the success of aging.