L’attrait pour le sucre est physiologique, même si tout le monde ne perçoit pas la saveur sucrée de façon identique et n’éprouve pas la même attirance. L’alimentation exerce des effets psychotropes traduisant l’interaction entre l’image sensorielle et les effets post-ingestifs des aliments pour nous pousser à manger. Certains sujets utilisent les aliments sucrés pour se réconforter. Il n’est pas question d’addiction même si les voies neuronales de la récompense sont celles empruntées par les véritables produits addictifs.

The craving for sugar is physiological, even if not everyone perceives sweetness in the same way or experiences the same attraction. Food exerts psychotropic effects conveying the interaction between the sensory image and the postingestive effects of food to encourage us to eat. Some people use sweet food for comfort. It is not a question of addiction even if the neuron reward pathways are the same as those used by genuine addictive substances.