Réactivité des hydrolysats pepsique/trypsique du lactosérum camelin vis-à-vis des IgG anti-B-Lg et anti-a-la bovine - 09/04/18
Résumé |
Introduction |
La majorité des protéines du lait de vache sont potentiellement allergisantes. Leur sensibilité est très variable en spécificité et en intensité dans la réponse IgG. Une réactivité croisée va s’imposer grâce à l’homologie des épitopes qui existe entre les protéines allergisantes du lait des différents espèces animales (Kumar et al., 2012). Le but de notre travail est d’étudier la réactivité du lactosérum de lait de dromadaire hydrolysé par la pepsine/trypsine avec les IgG anti-β Lg et anti-α-la bovine.
Méthodes |
Dix-huit souris femelles Balb/c sont divisées en 3 lots. Le 1er et le 2e lot sont sensibilisés par voie intrapéritonéale en présence d’hydroxyde d’aluminium Al(OH), respectivement à la β-lg et à l’α-lac. Le 3e lot constitue le groupe témoin recevant que Al(OH). Dans un premier temps, nous avons procédé à l’identification des protéines après hydrolyse par électrophorèse. Dans un deuxième temps, un dosage des IGg sériques par la méthode d’Elisa a été effectué pour évaluer le degré sensibilisation des souris ainsi que la réactivité des hydrolysats vis-à-vis les sérums.
Résultats |
Les profils électrophorétiques du lait de dromadaire natif ainsi qu’hydrolysé montrent une absence de la β-Lg. Celui du lait bovin montre une résistance à l’hydrolyse de la β-Lg et l’α-la. Le test Elisa montre que la réactivité des hydrolysats bovins vis-à-vis les IgG anti-β Lg et anti-α-la bovine est diminuée. Par contre, on note l’existence d’une réaction croisée entre les hydrolysats du lactosérum camelin et les IgG anti-β-Lg et anti-l’α-la bovine.
Discussion |
L’hydrolyse pepsique/trypsique a diminué l’antigénicité du lait de vache, cela peut être expliqué par la destruction des épitpes antégénique. Par contre, l’hydrolyse du lactosérum du lait de dromadaire a augmenté sa réactivité vis-à-vis les IgG anti-β-Lg et anti-l’α-La et cela est lié probablement au démasquage de certaines séquences antigéniques.
Conclusion |
Il existe une faible réaction croisée entre les protéines du lactosérum du lait de dromadaire hydrolysées et les IgG anti-β-Lg et anti-l’α-la qui augmente au fil de l’hydrolyse.
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Vol 58 - N° 3
P. 228 - avril 2018 Retour au numéro
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