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Les protéines purifiées à partir de sardines améliorent les chiffres tensionnels, l’équilibre glycémique, les voies métaboliques anti-athérogènes et la capacité anti-oxydante, chez le rat obèse - 13/06/18

Sardine purified proteins improve blood pressure, glycemic control, anti-atherogenic metabolic pathways and antioxidant capacity in obese rats

Doi : 10.1016/j.ancard.2018.04.007 
F. Affane, F. Bensalah, N.I. Harrat, H. Chekkal, S. Louala, M.Y. Lamri-Senhadji
 Laboratoire de nutrition clinique et métabolique (LNCM), faculté des sciences de la nature et de la vie, université d’Oran-1-Ahmed-Ben-Bella, BP 1524, El m’nouer, 31100 Oran, Algérie 

Auteur correspondant.

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Résumé

But de l’étude

Les effets des protéines extraites des co-produits (PCo-S) et du filet (PF-S) de la sardine sont évalués sur la pression artérielle, l’équilibre glycémique, le transport inverse du cholestérol, la peroxydation lipidique et la capacité antioxydante, chez le rat obèse. Ces effets sont comparés à ceux de la caséine (Cas).

Matériel et méthodes

Dix-huit rats mâles sont soumis pendant trois mois à un régime hyperlipidique Les rats rendus obèses sont ensuite répartis en trois groupes et consomment chacun pendant 28jours, le même régime hyperlipidique auquel on ajoute 20 % de PCo-S, de PF-S ou de Cas.

Résultats

Les PCo-S et PF-S réduisent les pressions diastolique (−14 %, −11 % p<0,05) et systolique (−12 %, −8 % p<0,05), la glycémie (−24 %, −21 % p<0,05), l’hémoglobine glyquée (−28 %, −21 % p<0,05), l’insulinémie (−29 %, −18 % p<0,05) et l’indice HOMA-IR (−29 %, −18 % p<0,05). Elles améliorent le transport inverse du cholestérol en augmentant l’activité de la lécithine : cholestérol acyltransférase (LCAT) (+43 %, +30 %, p<0,05) et les esters de cholestérol des lipoprotéines de haute densité (+108 %, +88 %, p<0,05), et réduisent les rapports d’athérogénicités et la fluidité membranaire (p<0,05). De plus, les PCo-S et PF-S induisent une réduction des concentrations des substances réactives à l’acide thiobarbiturique dans le cœur (−45 %, −25 % p<0,05), aorte (−62 %, −41 % p<0,05), foie (−40 %, −21 % p<0,05) et tissu adipeux (−50 %, −37 % p<0,05) et augmentent la capacité antioxydante.

Conclusion

Les protéines de la sardine, en particulier celles extraites des co-produits en raison de leurs propriétés hypotensive, hypoglycémiante, anti-athérogène et antioxydante, pourraient avoir des effets protecteurs contre le risque cardiovasculaire associé à l’obésité.

Le texte complet de cet article est disponible en PDF.

Abstract

Aim of the study

The effects of sardine by-products (SBy-P) and fillet proteins (SF-P) were compared to casein (Cas) ; these effects were assessed on blood pressure, glycemic control, reverse cholesterol transport, lipid peroxidation and total antioxidant capacity in obese rats.

Materials and methods

Eighteen male Wistar rats were subjected for three months, to a high-fat diet. The obese rats were divided into three groups and consumed the same high-fat diet for 28 days after addition of either, 20% SBy-P, SF-P or Cas.

Results

The sardine proteins (SBy-P and SF-P) compared respectively to Cas, reduced diastolic (−14%, −11% P<0.05) and systolic pressures (−12%, −8% P<0.05), blood glucose (−24%, −21% P<0.05), glycated hemoglobin (−28%, −21% P<0.05), insulinemia (−29%, −18% P<0.05) and HOMA-IR index (−29%, −18% P<0.05). They improve the reverse cholesterol transport by increasing the lecithin: cholesterol acyltransferase (LCAT) activity (+43%, +30% P<0.05) and high-density lipoproteins in cholesterol esters (+108%, +88% P<0.05), and decreasing the atherogenicity ratios and membrane fluidity (P<0.05). Furthermore, SBy-P and SF-P induced a reduction of reactive thiobarbituric acid substances concentrations in heart (−45%, −25% P<0.05), aorta (−62%, −41% P<0.05), liver (−40%, −21% P<0.05) and adipose tissue (−50%, −37% P<0.05) with an improvement in antioxidant capacity.

Conclusion

Sardine proteins, in particular those extracted from by-products, because of their hypotensive, hypoglycemic, anti-atherogenic and antioxidant properties, may have protective effects against the cardiovascular risk associated with obesity.

Le texte complet de cet article est disponible en PDF.

Mots clés : Sardine, Protéines, Obésité, Pression artérielle, Glycémie, LCAT, Peroxydation lipidique

Keywords : Sardine, Proteins, Obesity, Blood pressure, Glycemia, LCAT, Lipids peroxidation


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Vol 67 - N° 3

P. 154-160 - juin 2018 Retour au numéro
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