Aspects qualitatifs des apports glucidiques : index glycémique des aliments et fibres alimentaires
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Le concept d’index glycémique (IG) des glucides a été introduit il y a 30 ans. Il correspond à une réalité physiologique indiscutable, mais doit être tempéré lorsque l’on considère des repas mixtes. Chez les diabétiques, l’IG doit être pris en compte en complément des autres grands principes, calories totales et lipides, qui prévalent. Toutefois l’usage de l’IG est utile, en particulier dans le DT1 pour la mise en place de l’insulinothérapie fonctionnelle et dans le DT2 pour des apports nutritionnels assurant un meilleur contrôle glycémique et des paramètres lipidiques.
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© 2007 Elsevier Masson SAS. Tous droits réservés.
Vol 1 - N° 3
P. 21-25 - septembre 2007 Retour au numéro
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- Les fondamentaux de l’alimentation dans le diabète de type 2
- L. Monnier, C. Colette
- Alimentation et insulinothérapie fonctionnelle
- C. Sachon, N. Masseboeuf, A. Grimaldi
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