Quand l'allergie est dans l'assiette...

L'allergie alimentaire chez l'enfant constitue, à l'heure actuelle dans notre pays, un vrai problème de santé publique en raison d'une très forte progression observée ces dernières années. \nElle est beaucoup plus fréquente chez l'enfant que chez l'adulte, la proportion de trois enfants pour un adulte étant admise. L'incidence des allergies alimentaires est ainsi estimée entre 4 et 8,5 % chez les enfants de moins de huit ans. \nJusqu'à ces dernières années, la prévalence des allergies aux divers aliments était mal connue, voire inconnue. Cependant, des études récentes améliorent les connaissances et permettent notamment de mettre au point des mesures préventives efficaces et d'intégrer les enfants dans des lieux d'accueil collectif.

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Vol 2004 - N° 0097

P. 13-19 - mai 2003 Retour au numéro

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