Introduction et But de l’étude. – Les mycotoxines sont des contaminants des aliments pour l’homme et l’animal. La fumonisine B1 (FB1) est toxique pour plusieurs organes dont le foie et le rein. Sa consommation chronique constitue un facteur de risque pour certains cancers. La FB1 favorise les entérites et déprime l’immunité chez le porc. Elle altère aussi la physiologie absorptive et sécrétoire et les propriétés de barrière des cellules épithéliales intestinales en culture, mais ses effets sur l’intestin in vivo ne sont pas connus. Nous émettons l’hypothèse que, en raison de sa toxicité, la FB1 altère la physiologie intestinale du porcelet, lorsqu’elle est consommée à faible dose et de manière répétée.

Matériel et Méthodes. – Dix huit paires de porcelets (FB1 vs. témoin) homogènes [poids : 9,0 +/- (SD) 0,3 kg, âge : 28 jours] sont constituées intra-portées et conduites en 3 répétitions. À partir de 35 jours d’âge, Ils reçoivent, une solution glucosée de FB1 (1,5 mg FB1/kg de poids corporel/jour) ou la solution glucosée seule (témoins), par gavage, une fois par jour pendant 9 jours. À l’abattage, le jéjunum proximal est immédiatement prélevé et la musculeuse enlevée. La muqueuse est montée en chambres d’Ussing. Les capacités absorptive et sécrétoire de la muqueuse, ainsi que sa perméabilité à la protéine modèle HRP, sont évaluées. Par ailleurs, des morceaux de tissus de duodénum, jéjunum et iléon sont prélevés pour l’analyse morphométrique des villosités et des cryptes et la détermination d’activités enzymatiques digestives (amino-peptidase N, saccharase). Les données sont soumises à une analyse de variance hiérarchisée prenant en compte la portée d’origine, la répétition, le traitement (FB1 vs. témoin) et les interactions correspondantes, ceci à l’aide du logiciel SAS.

Résultats. – La consommation d’aliment et la croissance ne sont pas différentes entre les deux groupes de porcs (P > 0,10). L’absorption du glucose-Na+-dépendante et la capacité sécrétoire induite par les sécrétagogues (vasoactive intestinal peptide ; théophylline) agissant par une voie dépendante de l’AMP cyclique, tendent à être supérieurs chez les porcelets FB1 par rapport aux témoins (P = 0,06 ; P = 0,10 et P = 0,07, respectivement). Les villosités iléales tendent à être plus longues (P = 0,07), et l’activité de l’amino-peptidase N jéjunale est plus faible (P < 0,001), chez les porcelets FB1 par rapport aux témoins. En revanche, la perméabilité de la muqueuse jéjunale à la HRP, les caractéristiques morphologiques des cryptes et l’activité de la saccharase ne sont pas influencées par la consommation de FB1 (P > 0,10).

Conclusions. – La consommation répétée de FB1 agit sur la muqueuse jéjunale en modifiant ses capacités absorptive et sécrétoire, l’architecture et l’activité de certaines enzymes de l’intestin. Ces changements liés à la consommation de FB1 pourraient contribuer à expliquer l’augmentation de la sensibilité des porcelets aux infections entériques rapportée dans la littérature.