Sécurité et information, les enjeux de l’étiquetage nutritionnel
Corinne Bacchetta [1]
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Dans les pays développés, l’offre alimentaire est aujourd’hui pléthorique. Cette abondance d’aliments d’origines variées peut être source d’inquiétude. En France, comme dans le reste de l’Europe, les enjeux de santé publique liés à la nutrition ont pris une dimension croissante depuis quelques années. Dans ce contexte, le législateur a assigné à l’étiquetage nutritionnel une fonction d’information des consommateurs. Il reste cependant difficile à décrypter.
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© 2009 Elsevier Masson SAS. Tous droits réservés.
Vol 5 - N° 20
P. 47-55 - octobre-décembre 2009 Retour au numéro
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