Introduction et But de l’étude. – L’absorption, la distribution et l’élimination de l’eau, ingérée sous forme d’eau minérale naturelle (EMN : commercialisée par Danone, eaux plates avec un contenu minéral total < 650 mg/L), et le renouvellement de l’eau de l’organisme ont été étudiés par traçage à l’oxyde de deutérium (D₂O) dans une étude clinique incluant 36 volontaires masculins, en bonne santé, jeunes (25 ± 4 ans) et normo-pondéraux (Indice de masse corporelle : 23,3 ± 2,0 kg/m²).

Matériel et Méthodes. – Les volontaires étaient maintenus dans un état de bonne hydratation en ingérant 2 L d’EMN en plus de leur régime alimentaire, deux jours avant le début de l’étude puis sur toute la période d’étude. Après une nuit de jeûne, les volontaires ingèrent 0,1 g de D₂O par kg de masse maigre dans 300 mL d’EMN.

Résultats. – Immédiatement avant puis au cours de l’heure suivant l’ingestion des prélèvements sanguins sont réalisés à intervalles réguliers. Du jour suivant l’ingestion (J1) jusqu’à J9, des échantillons d’urine ont également été collectés tous les deux jours. Suite à l’ingestion d’EMN marquée, le rapport deutérium/hydrogène (D/H) augmente rapidement dans le plasma et l’eau des cellules du sang : 5 min après ingestion des EMN, il est significativement plus élevé que la valeur pré-ingestion (193 ± 12 ppm et 193 ± 30 ppm, respectivement vs 149 ± 1 ppm). La demi-vie de l’apparition du D₂O qui augmente de façon exponentielle vers un plateau, est de l’ordre de 6 min, le plateau étant atteint entre 20 et 30 min selon les sujets. Pendant la période initiale post ingestion (5-30 min) d’importantes différences interindividuelles du (D/H) dans le compartiment plasmatique et l’eau des cellules du sang sont observées. Toutefois, chez tous les sujets, le rapport D/H est remarquablement identique dans les deux compartiments. Pour chaque sujet, la diminution de D/H dans l’urine de J1 à J9 suit une relation log-linéaire avec le temps (r > – 0,987). Selon cette relation, le volume d’eau corporelle est de 46,6 ± 5,7 L (61,3 ± 8,6 % du poids corporel), l’élimination de l’eau corporelle s’effectue avec une demi-vie de 7,17 ± 1,01 jours, le temps de résidence moyen de l’eau corporelle étant de 10,3 ± 1,4 jours et le taux de renouvellement de l’eau de 4,6 ± 0,9 L/jour (10 % de l’eau corporelle). L’analyse pharmacocinétique fournit des résultats semblables : volume d’eau total de 42,2 à 46,8 L (55 à 61 % de la masse corporelle) et demi-vie de l’eau corporelle de 6,2 à 7,2 jours, selon le modèle utilisé (à un ou deux compartiments ou non-compartimental).

Conclusion. – Ainsi, chez des sujets masculins jeunes et bien hydratés, l’eau ingérée sous forme d’EMN atteint en moins de 5 minutes le plasma et les cellules du sang. De plus, 50 % de l’eau corporelle est renouvelée approximativement en 1 semaine.