La prévalence de l’obésité infantile ne cesse d’augmenter rapidement dans de nombreux pays. Plusieurs facteurs de risque y sont incriminés, parmi lesquels, la collation matinale chez les enfants.

Évaluer la fréquence de la prise de collation matinale chez des enfants d’âge préscolaire fréquentant des écoles maternelles de la région de Tunis. Analyser la composition alimentaire et nutritionnelle de cette collation.

Il s’agit d’une étude transversale qui a concerné 100 enfants âgés de 3 à 6 ans et inscrits dans des écoles maternelles de la région de Tunis. Tous nos patients ont bénéficié d’une prise des mesures anthropométriques et d’une enquête alimentaire.

La fréquence de la prise d’une collation matinale est de 99 %. Elle est essentiellement composée de produits sucrés à index glycémiques élevés. Au premier rang, il s’agit de boissons sucrées consommées par 76,7 % des enfants, suivies au deuxième rang par les biscuits consommés par 64,6 % des enfants. Les chocolats et les gâteaux sont consommés respectivement par 44,4 % et 41,4 % des enfants.

L’apport calorique moyen de cette collation matinale est de 214 ± 135 kcal/j, significativement plus important chez les filles comparé aux garçons. Il est de 217 ± 140 kcal/j chez les enfants normopondéraux, de 236 ± 121 kcal/j chez les enfants en surpoids et de 202 ± 136 kcal/j chez les obèses. Cette collation matinale est essentiellement glucidique composée de 66,5 % de glucides, de 14 % de protides et de 19,5 % de lipides.

La collation matinale constitue une prise alimentaire supplémentaire qui contribue au développement de l’obésité infantile. Sa suppression est préconisée auprès des enfants fréquentant les écoles maternelles en Tunisie.