En utilisant les enquêtes de consommation alimentaire, INCA 1, CCAF 2003, CCAF 2007 et CCAF 2010 réalisées auprès de plus de 2000 adultes représentatifs des 15 ans et plus et environ 1000 enfants représentatifs des 3–14 ans, les évolutions des prises alimentaires sous forme de petits déjeuners sont analysées sur une période de 10 ans. Les résultats montrent que la croissance de l’offre alimentaire sur le marché du petit déjeuner (panification industrielle, biscuits spécialisés, produits à tartiner, céréales, etc.) s’accompagne d’une forte diversification des produits consommés, pour un même individu au cours de la semaine ou selon les consommateurs. Si le petit déjeuner continental reste largement le préféré des adultes, le modèle anglo- saxon (avec céréales et fruits ou jus de fruits) se développe chez les plus jeunes et pourrait devenir majoritaire à l’avenir si les enfants et les adolescents gardaient leurs habitudes en vieillissant.

By using the following food consumption surveys, INCA 1, CCAF 2003, CCAF 2007 and CCAF 2010 (carried out among more than 2000 adults representative of the 15 y.o. and olders, and around 1000 children representative of the 3 to 14 y.o.), food intakes at breakfast’s evolutions are analysed over a period of 10 years. According to results, the boom of food offered on the breakfast market (industrial bread- making, specialized biscuits, spread products, breakfast cereals) is linked to a strong diversification of products consumed, for a same person during the week or according to the different consumers. If continental breakfast widely remains the favourite one for adults, the Anglo- Saxon model (with breakfast cereals and fruits or fruit juice) is growing amongst the youngest and could become the dominant trend in the future if children and teenagers keep their habits when growing.