Protéines animales et santé : entre vrai et faux - 20/11/13
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Résumé |
Parce que l’apport en protéines animales est prépondérant dans les pays occidentalisés par rapport aux protéines végétales, les protéines animales en trop grande proportion sont suspectées d’être délétères pour la santé. Cependant, cette question est complexe en raison du caractère multifactoriel des maladies chroniques.
Le texte complet de cet article est disponible en PDF.Summary |
Animal protein and health: between fact and fiction. As western countries consume more animal protein than plant protein, excessive proportions of animal protein is thought to be bad for our health. However, the issue is more complex than it seems due to the multi-factorial character of chronic diseases.
Le texte complet de cet article est disponible en PDF.Mots clés : cancer, maladie cardiovasculaire, ostéoporose, protéine animale, protéine végétale
Keywords : animal protein, cancer, cardiovascular disease, osteoporosis, plant protein
Plan
Vol 9 - N° 36
P. 31-33 - octobre 2013 Retour au numéro
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