The aim of this study was to assess the evolution of food supply (apart from school catering) between school years 2004/2005 and 2009/2010, in middle- and high-schools from the Aquitaine region (southwest France), in order to evaluate the impact of actions conducted within the framework and the program Nutrition, Prevention and Health of children and adolescents in Aquitaine (southwest France).

Two surveys were carried out among all middle- and high-schools of the Aquitaine region in 2004/2005 (n=536) and 2009/2010 (n=539) within the framework of a regional multidisciplinary public health program “Nutrition, prevention and health of children and teenagers in Aquitaine”. For both 2004/2005 and 2009/2010, data were collected using the same questionnaire and dealt with school characteristics and modalities of food supply (apart from school catering).

Response rate was 84.1% in 2004/2005 and 79.6% in 2009/2010. The proportion of schools offering food to pupils (apart from school catering) significantly decreased in 5 years (from 80.1% to 50.1%, P<0.001). Between 2004/2005 and 2009/2010, we observed a stabilization in the proportion of schools offering free food (from 19.7 to 17%, P=0.3), a significant decrease of those selling food (from 62.8 to 37.1, P<0.001), offering vending machines (from 43.5 to 7.2, P<0.001) and a significant increase of those offering water supply (from 8.2 to 44%, P<0.001). The composition of each modality of food supply (apart from school catering) has also been improved: less sweet and fat food, more bread and fruits.

This study shows an overall improvement of food supply apart from school catering (food sale, free food and vending machines) in middle- and high-schools from the Aquitaine region (southwest France) between 2004/2005 and 2009/2010. This improvement is related to the proportion of schools offering food (quantitative improvement), as well as to the composition of food supply (qualitative improvement). These results show an improvement of food supply (apart from school catering), suggesting that actions implemented in the framework of the program “Nutrition, prevention and health of children and adolescents in Aquitaine” may have led to these improvements.

L’objectif de cette étude est d’analyser l’évolution de l’offre alimentaire (hors restauration scolaire) dans les collèges et lycées de l’Académie de Bordeaux, entre les années scolaires 2004 et 2005 et 2009 et 2010, cela afin d’évaluer l’impact des actions menées dans le cadre du Programme nutrition, prévention et santé des enfants et des adolescents en Aquitaine.

Une enquête a été réalisée auprès de l’ensemble des établissements du second degré d’Aquitaine au cours des années 2004 à 2005 (n=536) et 2009 à 2010 (n=539), dans le cadre du programme « Nutrition, prévention et santé des enfants et adolescents en Aquitaine ». Les données recueillies par questionnaire, identique en 2004 à 2005 et 2009 à 2010, permettent de décrire les caractéristiques des établissements et les modalités de l’offre alimentaire proposée aux élèves.

Respectivement 84,1 % et 79,6 % des établissements du second degré d’Aquitaine ont répondu à l’enquête en 2004 à 2005 et 2009 à 2010. La proportion d’établissements proposant une offre alimentaire (hors restauration scolaire) a significativement diminué en cinq ans (de 80,1 % à 50,1 %, p<0,001). On observe une stabilisation du taux d’établissements proposant une distribution gratuite (19,7 % et 17 %, p=0,3), une diminution significative des ventes d’aliments et/ou boissons (de 62,8 % à 31,7 %, p<0,001), et des distributeurs automatiques (de 43,5 % à 7,2 %, p<0,001), et une augmentation significative des points d’eau en dehors des toilettes ou du restaurant scolaire (de 8,2 % à 44 %, p<0,001). De plus, la composition des aliments proposés a été améliorée : moins de produits gras et sucrés, plus de pain et de fruits/compotes.

Cette étude montre une amélioration globale de l’offre alimentaire en dehors du restaurant scolaire (vente d’aliments/boissons, distribution gratuite et distributeurs automatiques) dans les établissements du second degré en Aquitaine, entre 2004 et 2005 et 2009 et 2010. Cette amélioration porte aussi bien sur la proportion d’établissements proposant une offre alimentaire (amélioration quantitative) que sur la composition de l’offre proposée (amélioration qualitative). L’ensemble de ces résultats montre une amélioration de l’offre alimentaire (hors restauration scolaire), suggérant que les actions mises en place depuis 2004 dans le cadre du Programme « Nutrition, prévention et santé des enfants et des adolescents en Aquitaine » ont pu contribuer à ces améliorations.