Cahiers de Nutrition et de Diététique

Sommaire

• • ·Editorial Board

    Page :i

    

• Éditorial

  • ·Xavier Leverve

    Page :281-282

    B. Guy-Grand

    

• Actualités

  • ·Actualités

    Page :283-289

    

• Programme de la JAND

  • ·Programme de la JAND

    Page :290

    

• Congrès et manifestations

  • ·Congrès et manifestations

    Page :291

    

• Physiologie

  • ·Phosphatase alcaline intestinale : une veille enzyme avec de nouvelles fonctions dans l’homéostasie intestinale et l’absorption des lipides

    Intestinal alkaline phosphatase: An old enzyme with new functions in intestinal homeostasis and lipid absorption

    Page :293-300

    Jean-Paul Lallès

    Résumé Résumé Plan Plan  

• Aliments

  • ·Influence des acides gras polyinsaturés n-3 et des antioxydants alimentaires sur les acides gras de la viande et la lipoperoxydation chez le bovin en finition

    Effects of dietary n-3 polyunsaturated fatty acids and antioxidants on beef fatty acids and lipoperoxidation in meat-producing cattle

    Page :301-309

    Dominique Bauchart, Mylène Gobert, Mihaela Habeanu, Émilie Parafita, Dominique Gruffat, Denys Durand

    Résumé Résumé Plan Plan  
  • ·Que peut-on attendre des pratiques d’élevage pour améliorer la qualité nutritionnelle des matières grasses du lait bovin et caprin

    What can be expected from husbandry practices to improve the nutritional quality of bovine and caprine milk fat

    Page :310-319

    Yves Chilliard, Frédéric Glasser, Anne Ferlay, Laurence Bernard, Jacques Rouel, Bruno Martin, Cécile Martin, Francis Enjalbert, Philippe Schmidely

    Résumé Résumé Plan Plan  
  • ·Modifications des pratiques d’élevage : conséquences pour la viande de porcs et autres monogastriques

    Changing rearing practices: Consequences for meat from pigs and other monogastric animals

    Page :320-326

    Jacques Mourot

    Résumé Résumé Plan Plan  
  • ·Les charcuteries

    Processed meat products

    Page :327-337

    Jeanine Louis-Sylvestre, Michel Krempf, Jean-Michel Lecerf

    Résumé Résumé Plan Plan