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Calcium, magnésium et eaux minérales naturelles - 14/12/15

Doi : 10.1016/S0007-9960(15)30005-5 
Patrice Fardellone
 CHU Amiens, Université Picardie Jules-Verne, Unité INSERM U1088, Chemin du Thil, 80025, Amiens, France 

*Correspondance.

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Résumé

En France, les études d’observation montrent que les apports journaliers en calcium et en magnésium sont souvent inférieurs aux apports nutritionnels conseillés. Pour pallier à un statut calcique ou magnésien insuffi sant, il est recommandé de privilégier une consommation d’aliments et de boissons riches en ces minéraux plutôt que d’opter pour une supplémentation médicamenteuse. Certaines eaux minérales naturelles présentent des teneurs intéressantes en calcium ou en magnésium. La matrice « eau » ne freine pas l’absorption de ces minéraux et de nombreuses études ont conclu à une bonne biodisponibilité du calcium et du magnésium issu des eaux minérales naturelles. Les eaux minérales calciques et magnésiennes peuvent donc représenter une solution pour améliorer les apports en calcium et en magnésium, au même titre que d’autres aliments riches en ces minéraux.

Le texte complet de cet article est disponible en PDF.

Abstract

In France, observational studies underline that daily intakes for calcium and magnesium are often lower than recommended daily values. To counteract inadequate calcium or magnesium status it is recommended to give priority to food and beverage rich in these minerals rather than to prescribe pharmaceutical supplements. Some natural mineral waters have high contents of calcium or magnesium. Water matrix does not slow down mineral absorption and several studies concluded that calcium and magnesium from natural mineral waters are well bioavailable. High-calcium and high-magnesium waters can thus be considered as a solution to increase calcium and magnesium intakes like foods rich in these nutrients.

Le texte complet de cet article est disponible en PDF.

Mots clés : Eau minérale, naturelle, Calcium, Magnésium, Absorption, Biodisponibilité

Keywords : Natural mineral, water, Calcium, Magnesium, Absorption, Bioavailability


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Vol 50 - N° S1

P. S22-S29 - novembre 2015 Retour au numéro
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