Infectiologie - Botulisme alimentaire, prévention et traitement - 01/03/08
Doi : PM-03-2005-34-6-0755-4982-101019-200502673
Valérie Delbos [1],
Pierre Abgueguen [2],
Serge Fanello [3],
Olivier Brenet [4],
Philippe Alquier [5],
Jean-Claude Granry [6],
Éric Pichard [2]
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Points essentiels |
- Les États-Unis et l’Europe s’accordent sur le fait que le principal traitement du botulisme est fondé sur des mesures symptomatiques et tout particulièrement sur la ventilation assistée lorsqu’il existe une atteinte des fonctions respiratoires.
- Les avis divergent concernant le traitement spécifique qu’est le sérum antibotulique : utilisé systématiquement aux États-Unis et fréquemment dans de nombreux pays d’Europe, mais pas en France en dehors de quelques cas. La détermination de l’aliment contaminant est un élément essentiel pour limiter l’extension de la maladie. La réduction du délai de déclaration ainsi que l’identification et la correction de mauvaises pratiques culinaires permettraient de diminuer le nombre de cas de botulisme.
Key points |
Foodborne botulism, prevent and treatment |
- The United States and Europe agree that the treatment of botulism is based on symptomatical measures and, notably, on mechanical ventilation when the respiratory function is impaired.
- Opinions diverge regarding the specific treatment represented by anti-botulinum serum: used systematically in the United States and frequently in many European countries, France never uses it other than in a few cases. Identification of the contaminating foodstuff is a fundamental element in limiting extension of the disease. Reducing the delay in declaration and the identification and correction of bad cooking practices would help to reduce the number of cases of botulism.
Plan
© 2005 Elsevier Masson SAS. Tous droits réservés.
Vol 34 - N° 6
P. 461-465 - mars 2005 Retour au numéro
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- Infectiologie - Botulisme alimentaire, aspects épidémiologiques
- Valérie Delbos, Pierre Abgueguen, Serge Fanello, Olivier Brenet, Philippe Alquier, Jean-Claude Granry, Éric Pichard
- Psychiatrie/Gériatrie - Électroconvulsivothérapie, utilité dans la dépression sévère du sujet de plus de 65 ans
- P. Fossati
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