CO-42: Observational study of the effect of substituting NaCl with NaCl+ chitosan 3% (Symbiosal®) in the diet of elderly subjects on their blood pressure values - 12/02/16
Étude observationnelle de l‘effet d‘une substitution du NaCl par du NaCl + chitosan 3% (Symbiosal®) dans l‘alimentation des personnes âgées sur leurs paramètres tensionnels
Résumé |
Objectifs |
Confirmer dans la pratique quotidienne, les résultats d'un précédent essai clinique randomisé en double aveugle et cross qui a démontré que le remplacement du NaCl par NaCl+ chitosan 3 % (selon un processus breveté) diminue de manière significative la toxicité hypertensive du sel. Des travaux antérieurs ont montré que le mécanisme impliqué pourrait être une chélation des ions Cl qui sont impliqués dans l'activation du système rénine angiotensine.
Méthodes |
Une étude observationnelle a été menée dans un centre de réadaptation pour personnes âgées dans lequel tous les aliments (pain, viande, poisson, légumes, dessert) sont produits par la cuisine locale et tout le sel NaCl traditionnellement utilisé a été remplacé par le sel Symbiosal®, c'est-à-dire par une combinaison de NaCl+ 3 % chitosan selon un brevet spécifique. Tous les patients hypertendus, ou non, ont été suivis à l'inclusion et tous les mois durant trois mois pour leur hypertension par le médecin en charge de leur suivi médical. Il était demandé au cuisinier de ne pas changer ses habitudes culinaires notamment concernant le sel pendant toute la période d'étude.
Résultats |
L'étude porte sur 77 patients, âgés de 75,1 ± 8,0 ans, parmi lesquels 71,4 % étaient des femmes. Dans la population totale la PAS (mmHg) diminue de 130 ± 17 à l'inclusion à 123 ± 10 à 3 mois (− 7,8 ± 8,5) (p < 0,0001). Chez les 16 personnes dont l'hypertension n'était pas contrôlée à l'inclusion, malgré le traitement antihypertenseur, elle diminue de 156 ± 18 à 136 ± 12 après 3 mois (− 19,6 ± 7,3) (p < 0,0001) et 68,5 % ont une hypertension désormais contrôlée. Chez les personnes ayant une hypertension « limite » (entre 130 et 140 mmHg), la PAS diminue de 135,7 ± 3,1 à 123,2 ± 4,9 (− 12,5 ± 4,6) (p < 0,0001).
Conclusion |
Le remplacement du sel NaCl traditionnel par le NaCl+ 3 % chitosan (Symbiosal®) réduit de manière significative la pression artérielle, ce qui démontre qu'une diminution de la toxicité hypertensive du sel peut être obtenue. Ce résultat suggère qu'il pourrait être utilisé aussi bien dans le domaine d'un régime pauvre en sel chez un patient hypertendu, mais également dans la population générale, en complément de la recommandation d'une réduction de la consommation de sel.
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Vol 64 - N° S1
P. S19 - décembre 2015 Retour au numéro
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