Notre société est confrontée à des taux croissants de maladies métaboliques telles que l'obésité, l'hypertension artérielle et les pathologies cardiovasculaires. L'obésité liée à l'hypertension s'accompagne de modifications importantes du système immunitaire. Il est généralement admis que les AGPI n-3 développent des activités immunomodulatrices les plus puissantes, et entraînent une réduction de la production d'eicosanoïdes, dont l'action clinique bénéfique est observée dans diverses maladies inflammatoires chroniques. Ainsi, des études ont montré que les AGPI n-3 ont un effet immunomodulateur et abaissent le taux de lipides sanguins et de cholestérol ainsi que la pression artérielle, et peuvent être exploités dans la prévention et le traitement des complications associées à l'obésité. Notre objectif est d'approfondir nos connaissances sur les altérations du système immunitaire associées à l'obésité liée à l'hypertension, et de démontrer que les acides gras polyinsaturés peuvent améliorer la prolifération ainsi que leur profil oxydant/antioxydant, et par la suite intervenir dans la stratégie de prévention et de traitement chez les hypertendus obèses.

Les échantillons de sang proviennent des femmes obèses hypertendues (n = 35, IMC > 30) du CHU de Tlemcen (Algérie), et de femmes volontaires considérées saines (n = 35, IMC < 25). Le but de l'étude est expliqué à ces femmes et leur consentement écrit est probablement obtenu. Un prélèvement sanguin est réalisé pour les dosages des paramètres biochimiques (dosage du glucose, urée, acide urique, créatinine, cholestérol total, triglycérides) et l'isolement immédiat des lymphocytes T. Par la suite, les cellules T sont incubées en présence d'un mélange synthétique d'acides gras polyinsaturé à 30 micromolar (DHA /EPA/ LA), puis stimulées par l'agent mitogène (la Concanavaline A, Con A) pendant 48 heures. Les lymphocytes sont comptés et utilisés pour évaluer le statut oxydant intracellulaire (le malondialdéhyde et les protéines carbonylées).

Chez les femmes obèses hypertendues, une augmentation significative des teneurs plasmatiques en glucose, en acide urique, en cholestérol total et en triglycérides comparées aux témoins. De plus, une diminution de la prolifération cellulaire, basale ou stimulée par la Con A, est observée chez les femmes obèses hypertendues comparées aux témoins. Le mélange d'acides gras réduit la lymphoprolifération aussi bien chez les femmes obèses hypertendues que chez les témoins. Les taux en MDA et protéines carbonylées lymphocytaire sont élevés chez les femmes obèses hypertendues.

Les AGPI n-3 peuvent moduler l'activité des lymphocytes T mais altèrent le statut oxydant intracellulaire chez les femmes obèses hypertendues. Une supplémentation en AGPI associée à des antioxydants est recommandée.