L’utilisation de la mesure d’IgE à des composants recombinants ou à des allergènes purifiés a grandement facilité le diagnostic des allergies alimentaires. En particulier chez les patients présentant, par ailleurs, également une allergie respiratoire, mais aussi chez les enfants souffrant d’allergie à l’œuf ou au lait. Néanmoins, il est apparu que l’interprétation des résultats doit se faire en tenant compte de l’âge de l’enfant, les profils de sensibilisation étant souvent âge-spécifiques.

The use of component-resolved diagnosis or of purified allergens in IgE assays has provided a real benefit in the diagnosis of food allergies. Tests using recombinant allergens are especially helpful in the diagnosis of patients who also have a respiratory allergy, and in children with cow's milk or hen's egg allergy. However, it appears that the interpretation of IgE assay results needs to consider the child's age, as differences in sensitization profiles are often age-specific.