La restauration dans les services de soins en oncologie : le vécu des patients - 06/06/16
: Professeur associé, docteur en immunopharmacologie, enseignant chercheur spécialiste en pratique culinaire et santé, Élodie Gidoin-Dewulf a : Ingénieur en alimentation santé, spécialiste du comportement alimentaire et de l’éducation thérapeutique, Cécile Buche-Foissy a : Ingénieur en alimentation santé, spécialiste en formulation alimentaire et en analyse sensorielle, Odile Compère b : Diététicienne, cadre de service, Sif Bendjaballah b : Docteur en médecine, anatomo-cyto-pathologiste, Chef de l’OncopôleBienvenue sur EM-consulte, la référence des professionnels de santé.
L’accès au texte intégral de cet article nécessite un abonnement.
| pages | 4 |
| Iconographies | 0 |
| Vidéos | 0 |
| Autres | 0 |
Résumé |
Le programme d’étude observationnelle NEODIA, qui analyse le comportement alimentaire des patients traités pour un cancer, a récemment mené une enquête sur l’offre alimentaire dans un centre hospitalier dont la restauration fonctionne en gestion directe. Les remarques des patients constituent un véritable cahier des charges permettant de faire évoluer les pratiques culinaires en restauration santé autogérée ou concédée.
Le texte complet de cet article est disponible en PDF.Summary |
The NEODIA observational programme which studies the eating habits of cancer patients recently carried out a survey to assess a hospital's self-managed catering service. Patients’ remarks constitute valuable specifications for the development of culinary practices in self-managed or outsourced hospital catering services.
Le texte complet de cet article est disponible en PDF.Mots clés : cuisine thérapeutique, effet secondaire, oncologie, recherche translationnelle, restauration santé
Keywords : healthcare catering, oncology, side effects, therapeutic cuisine, translational research
Plan
Vol 12 - N° 46
P. 18-21 - avril 2016 Retour au numéro
Article précédent
- Prise en charge nutritionnelle pendant le cancer
- Pierre Senesse
- Cancer du sein : place de l’exercice physique pendant les traitements
- Aude-Marie Foucaut, Lidia Delrieu, Renaud Meyrand, Julien Carretier, Béatrice Fervers, Patrick Bachmann, Marina Touillaud
Bienvenue sur EM-consulte, la référence des professionnels de santé.
L’accès au texte intégral de cet article nécessite un abonnement.
Bienvenue sur EM-consulte, la référence des professionnels de santé.
L’achat d’article à l’unité est indisponible à l’heure actuelle.
Déjà abonné à cette revue ?