La consommation de fruits et légumes est plus faible dans les populations en situation de précarité, pour lesquelles le prix est un frein majeur. L’étude fruits et légumes à la maison (FLAM) est un projet de recherche interventionnelle en nutrition, développé dans des quartiers de Saint-Denis (93). Son objectif principal est d’évaluer l’impact de chèques alimentaires pour les fruits et légumes et d’un programme d’éducation nutritionnelle, sur la consommation de fruits et légumes chez des enfants issus de familles monoparentales en situation de précarité. L’objectif de cette présentation est d’analyser la mise en place opérationnelle de l’étude sur le territoire sélectionné et l’atteinte effective de la population ciblée.

Lors de la phase préparatoire de l’étude nous avons mené une analyse du contexte institutionnel et des dynamiques partenariales, via des rencontres avec les acteurs de terrain et des entretiens avec les membres du comité de pilotage. Lors de la phase d’inclusion, nous avons analysé le processus de recrutement des familles dans l’étude.

Les principaux freins à la mise en œuvre de l’étude étaient les réticences exprimées par les acteurs de terrain, et pour l’atteinte du public cible des critères d’inclusion restrictifs complexifiant le repérage et l’adressage. Les principaux leviers identifiés étaient la complémentarité des différents partenaires tous issus d’horizons différents, et la dynamique partenariale qui en résultait. Ces analyses de processus ont permis d’adapter le protocole de recherche aux réalités de terrain afin d’améliorer l’implantation locale de l’étude.

Ce projet est un exemple concret de la collaboration entre décideurs, chercheurs et acteurs de terrain pour permettre la production de données probantes sur des leviers d’action efficaces pour agir sur les déterminants de santé et leur répartition dans la population.