Conséquences réglementaires de la reconnaissance de la relation entre cerveau et alimentation - 04/10/16
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Résumé |
Les relations entre alimentation et cerveau étaient auparavant méconnues, voire niées. Il a été montré que les oméga 3 sont impliqués, notamment lors de la phase du développement cérébral, et que les vitamines, minéraux et oligo-éléments interviennent dans la mise en place et le maintien des structures du cerveau. Dorénavant, des allégations faisant référence à certaines de ses fonctions figurent sur les emballages. Toutes les classes d’aliments sont impliquées à des degrés divers.
Le texte complet de cet article est disponible en PDF.Summary |
The relationships between food and the brain were for a long time little known or even refuted. It has been shown that omega 3 fatty acids are involved, notably during the brain developmental phase, and that vitamins, minerals and trace elements play a role in the establishment and maintenance of the structures of the brain. Claims referring to some of these functions now feature on food packaging. All classes of foodstuffs are concerned to varying degrees.
Le texte complet de cet article est disponible en PDF.Mots clés : alimentation, allégation, cerveau, oligo-élément, oméga 3, vitamine
Keywords : brain, claim, food, omega 3, trace element, vitamin
Plan
Vol 12 - N° 47
P. 44-46 - juillet 2016 Retour au numéro
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