En plus des perturbations métaboliques provoquées par la maladie elle-même, les oncologues commencent à mesurer l’impact des effets secondaires des traitements sur la dégradation de l’état nutritionnel du patient cancéreux, observant que l’efficacité de la chimiothérapie chez le malade dénutri est affectée. Des travaux éclairants diffusés par la SFNEP montrent que la démarche de prise en charge nutritionnelle est essentielle. Les effets secondaires en sont d’autant plus longtemps ressentis. Le programme d’étude observationelle Neodia travaille à mieux comprendre le quotidien des malades qui doivent vivre avec une modification de l’espace du mangeable et qui sont exclus de leur cuisine, alors que l’acte alimentaire est plus que jamais déterminant pour optimiser le bénéfice des traitements [1Pouillart P. Éducation culinaire de l’adulte traité pour un cancer Nutripratique : la revue de nutrition pratique 2015 ;  2015 : 21-26

Cliquez ici pour aller à la section Références]. L’objectif est de compléter les recommandations alimentaires et culinaires actuelles pour atténuer les effets secondaires.

Phase d’étude du besoin du malade en cours de traitement : 197 entretiens approfondis de personnes de plus de 50ans des deux sexes, suivies en hôpital de jour au centre hospitalier de Beauvais (CHB) depuis au moins 6 mois ; guidage effectué par un questionnaire de 145 items portant sur l’identification de symptômes invalident et leur incidence sur les habitudes alimentaires et culinaires au quotidien. Questionnaires satellites pour approfondir des sujets spécifiques sur des groupes distincts de 40 malades (place des produits laitiers, sucrés, plantes aromatiques et épices). Phase de recherche culinaire et valorisation éducative avec les malades du groupe de recherche translationnelle Neodia reçus mensuellement dans la plateforme de pratique culinaire et dans la salle d’analyse sensorielle de LaSalle Beauvais (file active de 10 femmes sur 4ans, de 47 à 63ans). Phase expérimentale de validation par 188 intervenants de soins de support en cuisine expérimentale et enquêtes auprès des oncologues et pharmaciens du département de l’Oise. Phase pilote d’application avec des malades en milieu de soin (CHB), transfert et déploiement.

L’analyse des questionnaires d’enquêtes et leur traduction en recommandations par le groupe de malades a permis les avancées suivantes : identification puis évaluation de l’intérêt et de l’applicabilité à domicile de solutions culinaires (choix des aliments, condiments, techniques de cuisson) ; transposition de ses solutions pour la restauration de santé ; standardisation d’un atelier éducatif culinaire à destination des établissements de soin en oncologie ; formatage du contenu d’information, du verbatim, de l’ergonomie et de la navigation d’un site internet destiné à aider le malade et les aidants directs/indirects.

Fondé sur une approche scientifique translationnelle, qui met au cœur de son dispositif le malade lui-même, le programme Neodia labellisé par l’agence régional de santé Picardie a permis d’aboutir à des suggestions alimentaires et culinaires pragmatiques permettant potentiellement d’atténuer les effets secondaires des traitements. Ces informations sont mises à la disposition des malades et des aidants à titre gracieux via le site web gratuit « Vite fait Bienfaits^® » et son application smartphone IOS et Androïd (vite-fait-bienfaits.fr/).