Le règlement n^o 1169/2011 dit INCO actualise, simplifie, harmonise et clarifie l’étiquetage des denrées alimentaires commercialisées dans l’Union européenne. Il optimise l’affichage de la présence des 14 allergènes à déclaration obligatoire dans la liste des ingrédients des produits préemballés et la lisibilité de ces allergènes. Il rappelle aussi la nécessité de limiter les mentions volontaires « de précaution » des industriels en cas de risque de contamination fortuite par des allergènes majeurs. Désormais, l’obligation de mentionner les allergènes s’applique également aux produits non préemballés. Ainsi, tous les acteurs du domaine alimentaire et notamment en restauration scolaire sont concernés. Ces avancées peuvent permettre de faciliter la prise en charge des enfants avec une allergie alimentaire en milieu scolaire même s’il faut encore améliorer la lisibilité de l’étiquetage des allergènes et encadrer davantage le recours aux étiquetages de « précaution ». Les informations apportées par l’application de ce règlement doivent être intégrées aux programmes d’éducation thérapeutique du patient. Il reste primordial que les pouvoirs publiques soient vigilants sur l’application en vie réelle de ces dispositions et que le personnel de la restauration soit formé à la mise en œuvre de ce règlement.

Regulation (EU) No. 1169/2011 (FIC-INCO) updates, simplifies, harmonises and improves information and understanding with regards to food labelling in Europe. It applies to everyone in the food industry, including school canteens. The regulation improves visibility and legibility concerning the 14 allergenic foods that must necessarily be labelled when present in a product. Allergen information on non-prepacked foods must also be made available to consumers. This regulation is designed to facilitate management of children with food allergies attending school, although the readability of the allergen list requires further improvement and use of precautionary labelling must be more clearly circumscribed. Therapeutic education programs for food allergy patients should take into account the information set out in the regulation. It is vital that the public authorities ensure that these provisions are followed in reality and that canteen staff receive training on the correct implementation of the regulation.