La prise en charge diététique de l’allergie aux protéines du lait de vache requiert l’élimination du régime de toute trace de protéines de lait. Pour les nourrissons non allaités au sein, la principale mesure diététique consiste à remplacer le lait infantile standard par une formule dont l’allergénicité de la fraction protéique a été supprimée. Celle-ci peut être à base d’hydrolysats de protéines de lait de vache ou de riz ou encore à base d’acides aminés. La surveillance de la croissance staturopondérale des enfants atteints est indispensable. La réintroduction du lait, cru ou cuit, se fait toujours prudemment et progressivement. Lorsque l’enfant grandit et reste allergique au lait de vache, l’utilisation de formes cuites du lait facilite considérablement son alimentation.

Dietary management of cow's milk allergy is based on the elimination of all cow's milk proteins from the diet. For non-breastfed infants, the main dietetic move is the replacement of the standard infant formula with a formula for which the protein fraction has been modified. This formula can be based on hydrolyzed cow's milk proteins, rice proteins or amino acids. Monitoring the growth of these children is essential. The reintroduction of cow's milk, raw or heated, should always be made carefully and gradually. As the child grows and remains allergic, the use of heated (baked) milk substantially eases his/her feeding.