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Le régime alimentaire de l’enfant souffrant d’allergie aux protéines du lait de vache - 04/12/18

The diet of the child with cow's milk protein allergy

Doi : 10.1016/j.cnd.2018.09.005 
P. Soulaines a, C. Dupont a, , b
a Clinique Marcel-Sembat, 101 bis, avenue Victor-Hugo, 92100 Boulogne, France 
b Université Paris Descartes, 75006 Paris, France 

Auteur correspondant.

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Résumé

La prise en charge diététique de l’allergie aux protéines du lait de vache requiert l’élimination du régime de toute protéine de lait. Pour les nourrissons non allaités au sein, la principale mesure consiste à remplacer le lait infantile standard par une formule dont l’allergénicité de la fraction protéique a été considérablement réduite ou supprimée. Cette fraction protéique peut être à base d’hydrolysats de protéines de lait de vache ou de riz ou encore à base d’acides aminés. La surveillance de la croissance staturo-pondérale des enfants atteints est indispensable. La réintroduction du lait se fait toujours prudemment et progressivement. Lorsque l’enfant grandit et reste allergique au lait de vache, l’utilisation de formes cuites du lait facilite considérablement son alimentation.

Le texte complet de cet article est disponible en PDF.

Summary

Dietary management of cow's milk allergy is based on the elimination of all cow's milk proteins from the diet. For non-breastfed infants, the main dietetic move is the replacement of the standard infant formula by a formula for which protein fraction has been modified. This formula can be based on hydrolyzed cow's milk proteins, rice proteins or amino acids. Monitoring the growth of these children is essential. The reintroduction of cow's milk, raw or heated, should always be made carefully and gradually. When the child grows up and remains allergic, the use of heated (baked) milk substantially eases his/her feeding.

Le texte complet de cet article est disponible en PDF.

Mots clés : Allergie, Protéines de lait de vache, Enfant, Diversification, Lait chauffé

Keywords : Allergy, Cow's milk, Children, Diversification, Baked milk


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Vol 53 - N° 6

P. 332-340 - décembre 2018 Retour au numéro
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