Les insuffisances et les excès d’apports en protéines méritent d’être repérés, prévenus, et corrigés. Les circonstances de survenue des insuffisances sont nombreuses, notamment en raison de nouvelles pratiques alimentaires (véganisme) et de l’explosion de la chirurgie bariatrique, de l’obésité sarcopénique…, ce qui explique la fréquence de ces situations nutritionnelles à tous les âges. Les conséquences des déficits protidiques peuvent être sévères, d’autant qu’ils sont rarement isolés. Nous passons en revue les populations et les situations concernées, ainsi que les conséquences. Les excès protéiques posent moins de problème, même s’ils ne sont guère utiles. Nous évoquons aussi leurs conséquences sur la santé.

Protein insufficiency and protein excess must be identifying, prevent, and correct. The circumstances for protein insufficiency occurrence are numerous (more and more with veganism, bariatric surgery, sarcopenic obesity…). That explain the high frequency of protein insufficiency at any age. The consequences of protein insufficiency may be severe; moreover, they are rarely alone. We review the exposed population and the clinical issues of these situations. The protein excess is not so far, a concern for health. However, protein excess is not useful and may have negative impact on health.