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La nutrition en haute altitude, un défi pour les apports quantitatifs et qualitatifs - 08/06/19

Nutrition and high altitude, a challenge for both quantitative and qualitative intakes

Doi : 10.1016/j.cnd.2019.02.004 
Xavier Bigard
 Union Cycliste Internationale, chemin de la Mélée 12, 1860 Aigle, Suisse 

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Résumé

L’exposition aiguë ou prolongée à la haute altitude est associée à des perturbations de différentes régulations physiologiques qui affectent l’homéostasie de l’organisme. L’altitude est à l’origine d’un amaigrissement et d’une amyotrophie dont les importances varient en fonction du niveau d’hypoxie, de l’activité physique réalisée, et de différents facteurs environnementaux. L’origine de cette fonte musculaire est multifactorielle, impliquant une altération de l’appétit, un déséquilibre de la balance énergétique, des effets spécifiques de l’hypoxie sur l’équilibre protéosynthèse/protéolyse, un manque de disponibilité en aliments palatables, etc. Les apports nutritionnels sont susceptibles de moduler l’importance et les conséquences fonctionnelles de cette amyotrophie ; restaurer l’équilibre énergétique, enrichir la ration quotidienne en protéines constituent des pistes intéressantes. Augmenter les apports glucidiques, en vitamines et oligoéléments antioxydants, maîtriser la prise de boissons, et surveiller le statut en vitamine D sont d’autres éléments importants de la nutrition de l’homme dans cet environnement extrême.

Le texte complet de cet article est disponible en PDF.

Summary

Acute or prolonged exposure to high altitude is associated with alterations of physiological regulations that affect the homeostasis of the body. Altitude associated with body weight loss and decrease of muscle mass, which vary according to the level of hypoxia, physical activity, and various environmental factors. The origin of muscle wasting is multifactorial, involving an alteration of appetite, negative energy balance, specific effects of hypoxia on the protein synthesis and breakdown balance, lack of palatable foods availability, etc. Nutritional intake should to modulate the importance and the functional consequences of decreased muscle mass; to achieve this aim, restoring the energy balance and increasing the daily protein intake are interesting options. Increasing carbohydrate intake, antioxidant vitamins and trace elements, controlling drink intake, and monitoring vitamin D status are other important determinants of human nutrition in this extreme environment.

Le texte complet de cet article est disponible en PDF.

Mots clés : Déficit énergétique, Amyotrophie, Statut antioxydant

Keywords : Energy deficit, Loss of muscle mass, Antioxidant status


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 Article ayant fait l’objet d’une conférence lors des JFN 2017.


© 2019  Société française de nutrition. Publié par Elsevier Masson SAS. Tous droits réservés.
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Vol 54 - N° 3

P. 172-179 - juin 2019 Retour au numéro
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