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Vers une réhabilitation des acides gras saturés ? - 15/08/19

Towards the rehabilitation of saturated fatty acids?

Doi : 10.1016/j.pranut.2019.05.005 
Jean-Marie Bard a, , b, c  : Professeur des universités, praticien hospitalier
a EA 2160, IUML, FR 3473 CNRS, Université de Nantes, Faculté des sciences pharmaceutiques et biologiques, 9 rue Bias, 44035 Nantes cedex, France 
b Institut de cancérologie de l’Ouest, boulevard Professeur-Jacques-Monod, 44805 Saint-Herblain cedex, France 
c Centre de recherche en nutrition humaine Ouest, 5 allée de l’Île-Gloriette, 44093 Nantes cedex 1, France 

Auteur correspondant.

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Résumé

Connaissances actuelles permettent de moduler ce jugement et laissent penser que le risque est principalement lié à certains d’entre eux. Faire le bilan des données disponibles sur le sujet permet d’en tirer des conséquences pratiques.

Le texte complet de cet article est disponible en PDF.

Summary

Saturated fatty acids are accused of increasing the risk of cardiovascular disease. However, current knowledge has led to this judgement being adjusted, suggesting that only some of them are linked to an increased risk. Assessing available data on the subject enables practical implications to be established.

Le texte complet de cet article est disponible en PDF.

Mots clés : acide gras saturé, approche holistique, lipoprotéine, recommandations, risque cardiovasculaire

Keywords : cardiovascular risk, holistic approach, lipoprotein, recommendations, saturated fatty acid


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Vol 15 - N° 59

P. 21-24 - juillet 2019 Retour au numéro
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