This study was carried out on 40 chick embryos collected from incubated eggs of Dandarawi chicken (Gallus gallus domesticus) on the 5th to 19th incubation day (27 to 45 Hamburger and Hamilton, H&H stages). In addition, 15 chicks were collected on the day of hatching (stage 46 H&H), one week and two weeks post-hatching to demonstrate the histological, histochemical, and electron microscopic developmental changes of the proventriculus (of the digestive tract). Histologically, the proventriculus was observed as a narrow tube at 27 H&H stage. It was lined by pseudostratified columnar epithelium through 27–39 H&H stages and from the stage 43 till post-hatching, it was lined by simple columnar epithelium. The Lamina muscularis mucosa could be identified at stage 43. The proventricular glands were detected firstly at stage 31 and branching at stage 35. Histochemically, the surface epithelium and proventricular glands reacted positively to PAS, alcian blue and bromophenol blue from stage 31 till maturity. The glands displayed an apocrine mode of secretion at stage 39 and their cytoplasm contained abundant mitochondria, RER, secretory granules, and lipid droplets. Enteroendocrine cells could be observed among the glandular and surface epithelium at stage 45 H&H. The interstitial tissue contained fibroblasts and telocytes. The telocytes were firstly detected at stage 35 H&H and composed of a cell body and two long cell processes called telopodes. The tunica muscularis differentiated into three layers of smooth muscle fibers at stage 37 H&H. The cellular and stromal organizations of the proventriculus and their relations to the development and function were discussed.

Cette étude a été réalisée sur 40 embryons prélevés sur des œufs de poulet Dandarawi (Gallus gallus domesticus) du 5 au 19^e jours d’incubation (27 à 45 aux stades de Hamburger et Hamilton, H&H). De plus, 15 poussins ont été recueillis le jour de l’éclosion (stade 46 H&H), une semaine et deux semaines après l’éclosion, afin de montrer les modifications développementales en histologie, histochimie et en microscopie électronique du proventricule (du tube digestif). Histologiquement, le proventricule a été observé sous la forme d’un tube étroit au stade 27 H&H. Il était tapissé par un épithélium cylindrique pseudo-stratifié aux stades H&H 27 à 39 et, du stade 43 à après l’éclosion, par un épithélium cylindrique simple. La Lamina muscularis muqueuse a pu être identifiée au stade 43. Les glandes proventriculaires ont été détectées d’abord au stade 31 et se sont ramifiées au stade 35. De manière histochimique, l’épithélium de surface et les glandes proventriculaires ont réagi positivement au PAS, au bleu alcian et au bleu de bromophénol à partir du stade 31 jusqu’à maturité. Les glandes présentaient un mode de sécrétion apocrine au stade 39 et leur cytoplasme contenait une abondance de mitochondries, de RER, de granules de sécrétion et de gouttelettes lipidiques. Des cellules entéroendocrines ont pu être observées dans l’épithélium glandulaire et de surface au stade 45 H&H. Le tissu interstitiel contenait des fibroblastes et des télocytes. Les télocytes ont d’abord été détectés au stade 35 H&H et se composaient d’un corps cellulaire et de deux processus cellulaires longs appelés télopodes. La paroi musculaire se différencie en trois couches de fibres musculaires lisses au stade 37 H&H. Les organisations cellulaires et stromales du proventricule et leurs relations avec le développement et la fonction ont été discutées.