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Les pollens à potentiel allergénique des miels du monde. Intérêt d’un nouveau procédé : l’allergomélissopalynologie - 09/11/19

Allergenic pollens of honeys from around the world. Value of a new process: Allergomelissopalynology

Doi : 10.1016/j.reval.2019.03.006 
C. Nonotte-Varly
 Centre hospitalier Général-de-Hyères, boulevard Maréchal-Juin, 83400 Hyères, France 

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Résumé

La mondialisation du marché du miel implique de connaître les pollens allergéniques (PA) des miels du monde. Deux cent vingt-six miels de 4 continents ont été étudiés à l’aide d’un nouveau procédé : l’allergomélissopalynologie. Celle-ci décrit la typologie et l’origine géographique des miels, le spectre des PA et le potentiel allergénique des miels avec le système d’indexation de potentiel allergénique (APIS). Quatre-vingt-quinze pourcent des miels du monde comportent des PA, 7/10 à l’état de traces, 3/10 avec un ou des PA>3 % avec un maximum de 81 %. Les PA en quantité remarquable sont peu nombreux. Ils proviennent des astéracées mellifères (tournesol, chardon et pissenlit) et de plantes non mellifères (armoise, olivier, graminées). Le potentiel allergénique (APIS) de ces PA dépend de leur masse au sein du miel. Ce nouveau procédé permet de définir les spectres des PA des miels du monde et le potentiel allergénique APIS des PA.

Le texte complet de cet article est disponible en PDF.

Abstract

Globalization of the honey market implies a knowledge of the allergenic pollens (AP) of honeys from around the world. Two hundred and twenty-six honeys from 4 continents have been studied using a new process: allergomelissopalynology. This method describes the product typology and the geographical origin of the honeys, the spectrum of AP, and the allergenic potency of honeys using the allergenic potency index system (APIS). Ninty-five percent of honeys contain AP: 7/10 in trace amounts, 3/10 with one or more AP>3 % up to a maximum of 81 %. Large amounts of AP are rare. These concern pollens of melliferous Asteraceae (sunflower, thistle and dandelion) and of non-melliferous plants (mugwort, olive, grasses). The allergenic potency of these AP depends on their mass within the honey. This new method facilitates determination of both the AP spectra of honeys from around the world and the allergenic potency of the APs.

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Mots clés : Pollen allergénique, Miel, Produits de la ruche, Potentiel allergénique, Mondialisation, Nouveau procédé, Mélissopalynologie

Keywords : Allergenic pollen, Honey, Beehive products, Allergenic potency, Globalization, New process, Melissopalynology


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Vol 59 - N° 7

P. 493-499 - novembre 2019 Retour au numéro
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