Médecine

Paramédical

Autres domaines

Table des matières EMC Démo S'abonner

Alimentation et apports alimentaires en France métropolitaine et outre-mer - 20/01/20

[10-301-A-10]  - Doi : 10.1016/S1155-1941(19)44649-0 
C. Julia a, b, , V. Deschamps c, S. Hercberg a, b
a Équipe de recherche en épidémiologie nutritionnelle (EREN), UMR U1153 Inserm/U1125 Inra/Cnam/Université Paris 13, Centre de recherche en épidémiologies et biostatistiques Sorbonne Paris Cité UFR SMBH, 74, rue Marcel-Cachin, 93017 Bobigny, France 
b Département de santé publique, Hôpitaux Universitaires Paris Seine-Saint-Denis, 125, boulevard de Stalingrad, 93000 Bobigny, France 
c Équipe de surveillance et d'épidémiologie nutritionnelle, Santé publique France, 74, rue Marcel-Cachin, 93017 Bobigny cedex, France 

Auteur correspondant.
Sous presse. Épreuves corrigées par l'auteur. Disponible en ligne depuis le mardi 21 janvier 2020

Résumé

L'alimentation constitue une exposition complexe en relation avec la santé, dans la mesure où les aliments comprennent une combinaison de nutriments et composantes intégrés dans une matrice complexe. En France, la surveillance des habitudes alimentaires est réalisée de façon régulière par des études épidémiologiques descriptives portant sur des échantillons représentatifs de la population générale, ou des études spécifiques dans certaines populations, en particulier les populations vulnérables. Les méthodes d'enquête utilisées les plus valides correspondent à des rappels ou des enregistrements alimentaires des 24 heures répétés dans le temps, afin de prendre en compte la variabilité intra-individuelle des consommations alimentaires. Les études descriptives en France ont permis de montrer que si certains indicateurs de consommation alimentaire sont plutôt favorables, la situation nutritionnelle reste préoccupante pour un certain nombre d'indicateurs, en particulier pour les populations les plus défavorisées et les populations d'outre-mer. Les évolutions récentes ne montrent pas d'amélioration de la situation nutritionnelle en population générale, montrant l'importance de la mise en place de politiques publiques en faveur d'une alimentation favorable à la santé accessible à tous.


Mots-clés : Épidémiologie nutritionnelle, Surveillance, Comportements alimentaires, Apports nutritionnels, Enquêtes alimentaires


Plan


© 2019  Elsevier Masson SAS. Tous droits réservés.
Ajouter à ma bibliothèque Retirer de ma bibliothèque Imprimer
Export

    Export citations

  • Fichier

  • Contenu

Bienvenue sur EM-consulte, la référence des professionnels de santé.
L’accès au texte intégral de cet article nécessite un abonnement ou un achat à l’unité.

Déjà abonné à ce traité ?

;

Mon compte


Plateformes Elsevier Masson

Déclaration CNIL

EM-CONSULTE.COM est déclaré à la CNIL, déclaration n° 1286925.

En application de la loi nº78-17 du 6 janvier 1978 relative à l'informatique, aux fichiers et aux libertés, vous disposez des droits d'opposition (art.26 de la loi), d'accès (art.34 à 38 de la loi), et de rectification (art.36 de la loi) des données vous concernant. Ainsi, vous pouvez exiger que soient rectifiées, complétées, clarifiées, mises à jour ou effacées les informations vous concernant qui sont inexactes, incomplètes, équivoques, périmées ou dont la collecte ou l'utilisation ou la conservation est interdite.
Les informations personnelles concernant les visiteurs de notre site, y compris leur identité, sont confidentielles.
Le responsable du site s'engage sur l'honneur à respecter les conditions légales de confidentialité applicables en France et à ne pas divulguer ces informations à des tiers.