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Modélisation de l’impact du respect des nouvelles recommandations alimentaires françaises sur les apports nutritionnels des adultes - 25/01/20

Modeling the impact of compliance with the new French food-based dietary guidelines on nutrient intakes of adults

Doi : 10.1016/j.cnd.2019.10.003 
Matthieu Maillot a, Nicole Darmon b,
a MS-Nutrition, faculté de médecine La Timone, 27, boulevard Jean-Moulin, 13385 Marseille, France 
b MOISA, INRAE, Université Montpellier, CIHEAM-IAMM, CIRAD, Montpellier SupAgro, 2, place Pierre-Viala, 34060 Montpellier, France 

Auteur correspondant.
Sous presse. Épreuves corrigées par l'auteur. Disponible en ligne depuis le samedi 25 janvier 2020
Cet article a été publié dans un numéro de la revue, cliquez ici pour y accéder

Résumé

L’impact du respect des nouvelles recommandations alimentaires françaises sur les apports nutritionnels a été testé, et comparé selon le nombre de portions de produits laitiers : 2p/j (recommandation actuelle) ou 3p/j (recommandation précédente). Pour chaque diète observée des adultes de l’enquête INCA2, deux nouvelles diètes (iso-énergétiques) ont été modélisées, l’une respectant l’ensemble des nouvelles recommandations alimentaires avec 2 portions de produits laitiers/j (PL2), l’autre avec 1 portion supplémentaire (PL3). Sur la base d’indicateurs globaux (Mean Adequacy Ratio, Mean Excess Ratio et densité énergétique), les diètes PL2 et PL3 avaient une meilleure qualité nutritionnelle que les diètes observées. Les AGS totaux diminuaient avec les deux modèles, mais plus avec PL2 (13,8 %, 11,9 % et 12,8 % de l’énergie pour les diètes observées, PL2 et PL3, respectivement). La différence la plus importante entre les deux modèles portait sur le niveau d’inadéquation des apports en calcium : par rapport au niveau dans les diètes observées (51 % d’inadéquation), PL2 dégradait légèrement la situation (58 % d’inadéquation) alors que PL3 l’améliorait nettement (seulement 16 % d’inadéquation).

Le texte complet de cet article est disponible en PDF.

Summary

The impact of compliance with the new French food-based dietary guidelines on nutrient intakes was tested, and compared according to the number of portions of dairy products: 2/d (current recommendation) or 3/d (previous recommendation). For each observed diet of adults in the INCA2 survey, two new diets (iso-energetic with the observed) were modeled, one respecting all the dietary recommendations with 2 portions of dairy products/day (PL2 model), the other with 1 additional portion (PL3 model). On the basis of global indicators (Mean Adequacy Ratio, Mean Excess Ratio and energy density), the PL2 and PL3 diets had a better nutritional quality than the observed diets. Total SFA decreased with both models, but more with PL2 (13.8%, 11.9% and 12.8% of energy, for observed, PL2 and PL3, respectively). The main difference between the two models concerned calcium: the PL2 model degraded the situation while the PL3 model improved it (51; 58 and 16% of inadequate calcium intakes, for observed, PL2 and PL3, respectively).

Le texte complet de cet article est disponible en PDF.

Mots clés : Guides alimentaires, Optimisation de rations, Qualité nutritionnelle, Calcium

Keywords : Food-based dietary guidelines, Diet optimisation, Nutritional quality, Calcium


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