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Messages de santé publique en nutrition, ce que comprennent les consommateurs - 20/03/20

Doi : 10.1016/j.pranut.2019.12.005 
Carolina O.C. Werle a, , b  : Professeur de marketing, chercheur
a Grenoble École de management, Université Grenoble-Alpes, 12 rue Pierre-Sémard, 38000 Grenoble, France 
b Institut de recherche en gestion et en économie, Université Savoie-Mont-Blanc, 4 chemin de Bellevue, BP 80439, 74944 Annecy- le-Vieux cedex, France 

*Auteur correspondant.

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Résumé

Deux recherches évaluent les réactions des consommateurs face aux messages de santé publique en nutrition. La première s’intéresse aux effets de ceux qui sont insérés dans les publicités alimentaires. La seconde compare deux systèmes simplifiés d’affichage de la qualité nutritionnelle des aliments, variant en termes de nombre de couleurs. Les résultats contrastés permettent d’identifier les caractéristiques des interventions les plus efficaces.

Le texte complet de cet article est disponible en PDF.

Public health messages on nutrition, what consumers understand

Two studies assess consumer reactions to public health messages on nutrition. The first looks at the effects of those inserted in food advertisements. The second compares two simplified systems for displaying the nutritional quality of foods, which vary in terms of the number of colours. The contrasting results make it possible to identify the characteristics of the most effective interventions.

Le texte complet de cet article est disponible en PDF.

Mots clés : attitude implicite, comportement alimentaire, message de santé publique, système d’affichage de la qualité nutritionnelle

Keywords : eating behaviour, implicit attitude, nutritional quality display system, public health message


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Vol 16 - N° 61

P. 17-19 - mars 2020 Retour au numéro
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