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Du rassasiement à la satiété, la place du plaisir sensoriel - 20/03/20

Doi : 10.1016/j.pranut.2019.12.007 
Odile Viltart a, b,  : Docteur en neurosciences, maître de conférences
a Inserm U1266, équipe “Vulnérabilité aux troubles psychiatriques et addictifs”, Institut de psychiatrie et de neurosciences de Paris, 102-108 rue de la Santé, 75014 Paris, France 
b Université de Lille, Cité scientifique, bâtiment SN4-1, 59650 Villeneuve-d’Ascq, France 

*Auteur correspondant.

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Résumé

Dans un contexte d’augmentation croissante de l’obésité, il devient urgent de comprendre de manière précise comment est géré l’équilibre entre le poids corporel et la dépense énergétique. Pour assurer notre survie, des mécanismes physiologiques subtils et sophistiqués ont été développés, incluant le contrôle de l’appétit. Dans ce cadre, le plaisir sensoriel, le rassasiement et la satiété constituent des éléments clés des processus de régulation de la prise alimentaire.

Le texte complet de cet article est disponible en PDF.

From satiation to satiety, the place of sensory pleasure

In a context of increasing obesity, there is an urgent need to understand precisely how the balance between body weight and energy expenditure is managed. To ensure our survival, subtle and sophisticated physiological mechanisms have been developed, including appetite control. Within this framework, sensory pleasure, satiation and satiety are key elements in the processes of regulating food intake.

Le texte complet de cet article est disponible en PDF.

Mots clés : anorexie, faim, obésité, prise alimentaire, rassasiement, satiété, sensorialité

Keywords : anorexia, food intake, hunger, obesity, satiation, satiety, sensoriality


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Vol 16 - N° 61

P. 27-31 - mars 2020 Retour au numéro
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