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Allergodiet : un groupe de travail de diététiciens nutritionnistes en allergologie - 11/05/20

Allergodiet: A working group of dietician-nutritionists in allergology

Doi : 10.1016/j.reval.2020.03.004 
A. Doc a, , b , E. Capelli c, les membres du

groupe de travail 'Allergodiet' de la Société française d’allergologie1

  Tous les membres Allergodiet (janvier 2019) classés dans l’ordre alphabétique : Blasoni Amandine, Capelli Emilie, Chiquot Eline, David Sébastien, Deledicque Virginie, Delvoy Catherine, Doc Angélique, Duhamel Orlane, Grandjean Ceccon Virginie, Grouazel Sophie, Hardion Marielle, Jouannic Line, Liebaut Charline, Pages Audrey, Pontcharraud Rachel, Rodrigues Anne-Christine, Scelles Myriam, Sergeant Patricia, Tome Patricia, Veyry Aude. Adresse mail du groupe : allergodiet@gmail.com.

F. Le Pabic d, G. Pouessel e, f, A. Deschildre f, M. Morisset g, J.-M. Rame a, b
a Réseau d’allergologie de Franche-comté, 2, place Saint-Jacques, Arsenal, 25030 Besançon cedex, France 
b Service de pneumologie, CHRU de Jean-Minjoz, boulevard Flemming, 25030 Besançon cedex, France 
c Département du Doubs, 7, avenue de la Gare d’Eau, 25031 Besançon cedex, France 
d Service de pédiatrie, CHBS, 5, rue de Choiseul, BP 12233, 56100 Lorient, France 
e Service de pédiatrie, pavillon médicochirurgical de pédiatrie, boulevard Lacordaire, 59056 Roubaix, France 
f Unité de pneumologie et allergologie pédiatriques, CHU de Lille, université de Lille 2, hôpital Jeanne-de-Flandre, 59000 Lille, France 
g Unité d’allergologie générale, CHU d’Angers, 4, rue Larrey, 49933 Angers cedex 9, France 

Auteur correspondant.

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Résumé

Cet article propose une définition du métier et une description des activités des diététiciens nutritionnistes (DN) impliqués dans la prise en charge des patients présentant une ou des allergies alimentaires. Des rencontres entre ces DN, les ont amenés à constituer un groupe de travail (GT). Ce GT Allergodiet, sous l’égide du GT en allergie alimentaire (GTAA) de la Société française d’allergologie (SFA), réunit des DN francophones, provenant de divers horizons (établissements de santé, collectivités territoriales…) impliqués dans l’allergie alimentaire (AA) au cours de leur pratique professionnelle. Ce GT a développé deux principaux axes de travail : la prise en charge nutritionnelle des patients souffrant d’AA et l’amélioration de leur accueil (principalement chez l’enfant) en restauration collective, selon les obligations légales d’affichage des allergènes. Allergodiet élabore des recommandations en coopération avec le GTAA, le GT allergie en milieu scolaire et le « Groupe de réflexion en éducation thérapeutique de l’enfant AA » (GRETAA). Allergodiet souhaite constituer une référence dans ses domaines d’expertise. Le groupe a débuté une élaboration d’outils consensuels (conseils d’éviction, documents d’équivalence…), pour améliorer la prise en charge de l’allergologie alimentaire au quotidien. Ces outils évolueront au fil des avancées scientifiques et des nouvelles réglementations.

Le texte complet de cet article est disponible en PDF.

Abstract

This article provides a definition and a description of the occupational activities of dieticians and nutritionists (DNs) involved in the management of patients presenting one or more food allergies (FA). Further to meetings between these DNs, a working group (WG) was set up. Under the aegis of the French Society of Allergology (FSA), the Allergodiet WG brings together French-speaking DNs from various professional areas (health establishments, local authorities, etc.) involved in FA management. The WG has developed two key work topics: nutritional management of patients presenting FA and improvement of collective catering conditions based on the legal requirements governing allergen labelling. Allergodiet draws up recommendations alongside other WGs within the SFA, in particular FA WGs, school allergy WGs and GRETAA (a WG for Patient Therapeutic Education in FA). Allergodiet aims to become a reference resource in FA management. Our WG has begun designing a set of practical tools (e.g. advice on avoidance, food equivalence documents, etc.) to improve day-to-day FA management. These tools will be updated regularly in accordance with scientific advances and new regulations.

Le texte complet de cet article est disponible en PDF.

Mots clés : Allergie alimentaire, Allergodiet, Diététicien nutritionniste, Groupe de travail, Éducation thérapeutique

Keywords : Food allergy, Allergodiet, Dietician nutritionist, Working group, Therapeutic education


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Vol 60 - N° 3

P. 143-149 - avril 2020 Retour au numéro
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  • Questionnaire d’aide au diagnostic des allergies alimentaires IgE-médiées de l’enfant
  • A. Nemni, P. Tome, C. Billard-Larue, T. Guiddir
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  • Idiopathic anaphylaxis
  • C. Billard-Larue, P. Tomé, A. Nemni

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