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Soyfoods, glycemic control and diabetes - 28/05/20

Soja, contrôle glycémique et diabète

Doi : 10.1016/j.nupar.2020.02.437 
Jean-Michel Lecerf a, , Anna Arnoldi b, Ian Rowland c, Joan Trabal d, Kurt Widhalm e, Harry Aiking f, Mark Messina g
a Department of Nutrition, Institut Pasteur de Lille, 59 000 Lille, France 
b Department of Pharmaceutical Sciences, University of Milan, Via Mangiagalli 25, Milan, Italy 
c Hugh Sinclair Unit of Human Nutrition, Department of Food and Nutritional Sciences, University of Reading, Reading, RG6 6AP UK 
d Department of Endocrinology and Nutrition, Hospital Clinic Universitari de Barcelona, Catalonia, Spain 
e Clinical Nutrition and Pediatrics, Medical University Vienna, Austrian Academic Institute for Clinical Nutrition, Alserstraße 14/4, 1090 Vienna, Austria 
f VU University (IVM-VU), Institute for Environmental Studies, De Boelelaan 1087, Room A-503, 1081 HV Amsterdam, The Netherlands 
g Nutrition Matters, Inc., 26, Spadina Parkway, 01201 Pittsfield, USA 

Corresponding author.

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Abstract

Soy is characterised by a higher content of specific proteins and isoflavones. The question is to know if incorporation of soy foods in the diet may have a favourable effect, or not, on the risk of diabetes, on glycaemic index and insulinemic response, and which are the components involved in these effects. This literature review analyses the epidemiological, clinical and experimental data for that question. Studies are in favour of a beneficial effect of soy on glycaemia, type 2 diabetes risk, and probably on complications of this disease. Its place in the diet should be examined.

Le texte complet de cet article est disponible en PDF.

Résumé

Le soja est caractérisé par une teneur élevée en protéines spécifiques et en isoflavones. La question est de savoir dans quelle mesure l’incorporation d’aliments à base de soja peut avoir un effet favorable ou non sur le risque de survenue du diabète, sur l’indice glycémique et sur la réponse insulinémique et, quels sont les constituants qui pourraient en être responsables. Cette revue de la littérature analyse les données épidémiologiques, cliniques et mécanistiques relatives à cette question. Les études sont en faveur d’un bénéfice du soja sur la glycémie et le risque de diabète, voire les complications du diabète. Sa place dans l’alimentation mérite d’être examinée.

Le texte complet de cet article est disponible en PDF.

Keywords : Soy, Glycaemic index, Isoflavones, Soy-protein, Diabetes

Mots clés : Soja, Indice glycémique, Isoflavones de soja, Protéines de soja, Diabète


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Vol 34 - N° 2

P. 141-148 - mai 2020 Retour au numéro
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