Les phytoecdystéroides, notamment la 20-hydroxyecdysone (20E), ont montré des propriétés pharmacologiques bénéfiques pour la santé (effets hypoglycémiants, effets hypolipémiants, et capacité antioxydante). Le principal objectif de notre travail est d’étudier, d’une part, l’impact d’une alimentation obésogène sur l’architecture du pancréas chez Gerbillus gerbillus et d’autre part, nous nous proposons d’étudier les effets curatifs de la 20E à raison de 50mg/kg de poids corporel sur les dysfonctionnements pancréatiques développés par notre modèle expérimental soumis au stress nutritionnel. L’administration d’une diète obésogène à forte teneur en hydrates de carbone et en lipides (50 % dattes sèches, 30 % orge et 20 % beurre) a provoquée chez Gerbillus gerbillus une importante augmentation du poids corporel associée à une adiposité accru. L’approche morphohistochimique du pancréas de ces mêmes gerbilles révèle des dysfonctionnements au niveau de cette glande caractérisés par : une hypertrophie des îlots de Langerhans, une accumulation lipidique au sein des parenchymes exocrine et endocrine, une dégranulation partielle et parfois totale des cellules béta. Par ailleurs, l’administration orale de la 20E s’est traduit par une amélioration considérable de ces lésions structurales. Cette étude a permis de mettre en exergue les propriétés bénéfiques de la 20E sur l’architecture du pancréas de Gerbillus gerbillus.