Après l’histoire clinique et les tests cutanés, les examens biologiques ont une place importante dans l’exploration et la prise en charge d’une allergie alimentaire IgE-médiée. Le dosage des IgE spécifiques vis-à-vis de l’aliment source est indispensable, mais le dosage des allergènes moléculaires, qu’ils soient natifs ou recombinants, complète le diagnostic et aide à évaluer le pronostic de l’allergie alimentaire. L’intérêt de ces dosages fait l’objet d’une revue de la littérature concernant les principales allergies alimentaires de l’enfant que sont le lait, l’œuf, l’arachide et les fruits à coque.

After clinical history and skin prick tests, biological examinations have an important place in the exploration and management of IgE mediated food allergy. The dosage of specific IgE against the source food is essential, but the dosage of molecular allergens, whether native or recombinant, completes the diagnosis and helps to assess the prognosis of food allergy. The value of these dosages is the subject of a literature review on the main child food allergies such as cow's milk, hen's egg, peanuts and nuts.