La prise en charge en fin de vie des sujets âgés confronte souvent les soignants à des questions très concrètes dans le champ de l’alimentation orale. Ce patient peut-il encore manger ? Avec quel plaisir ? Quels risques ? Quels types d’aliments ? Cette fiche pratique se veut une aide pour le praticien et les soignants qui souhaitent évaluer les risques et les possibilités du patient dans ce domaine afin de prendre les décisions les plus adaptées à la situation. Ne pas priver le malade d’un plaisir oral encore possible, sans pour autant prendre le risque de provoquer des fausses routes, est l’objectif principal de cette synthèse clinique. L’ensemble des mesures proposées vise en outre à éviter les poses injustifiées et/ou inadaptées de sondes d’alimentation.