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Le comportement alimentaire, ses déterminants et son lien avec la santé bucco-dentaire : résultats épidémiologiques chez les seniors inscrits à la cohorte NutriNet-Santé - 16/12/20

Dietary practices, their determinants and their association with oral health: epidemiological findings among seniors enrolled in the NutriNet-Santé cohort

Doi : 10.1016/j.cnd.2020.11.001 
Valentina A. Andreeva a, , Gilles Feron b, Claire Sulmont-Rossé b, Martine Hennequin c, d, Mathilde Touvier a, Serge Hercberg a, e, Pilar Galan a
a Université Sorbonne Paris Nord/INSERM/INRAE/CNAM - Équipe de recherche en épidémiologie nutritionnelle (EREN), Centre de recherche en épidémiologie et statistiques - Université de Paris (CRESS), 74, rue Marcel Cachin, 93017 Bobigny, France 
b Centre des sciences du goût et de l’alimentation, AgroSup Dijon, CNRS, INRAE, Université Bourgogne Franche-Comté, 21000 Dijon, France 
c Université Clermont-Auvergne, CROC EA 4847, 63100 Clermont-Ferrand, France 
d CHU de Clermont-Ferrand, Service d’Odontologie, 63100 Clermont-Ferrand, France 
e Département de santé publique, AP–HP Hôpitaux Universitaires Paris Seine-Saint-Denis, 93017 Bobigny, France 

Auteur correspondant.
Sous presse. Épreuves corrigées par l'auteur. Disponible en ligne depuis le Wednesday 16 December 2020
Cet article a été publié dans un numéro de la revue, cliquez ici pour y accéder

Résumé

Très peu d’études se sont intéressées aux typologies de consommation alimentaire au cours de vieillissement. Nous synthétisons ici 3 analyses transversales réalisées chez les seniors inscrits à la cohorte NutriNet-Santé. Ces analyses confirment la diversité des habitudes alimentaires chez les seniors en France. L’analyse du comportement alimentaire a montré que la typologie « alimentation saine » a expliqué le plus de variabilité au niveau de l’apport alimentaire chez les seniors. Des associations modestes et dépendantes de l’âge ont été observées entre la santé orale et l’adéquation aux recommandations du PNNS. Enfin, certains résultats reflètent une évolution avec l’âge des consommations alimentaires en faveur d’un meilleur respect des règles nutritionnelles. Ces études fournissent des connaissances actualisées sur les caractéristiques et déterminants du comportement alimentaire des seniors français. Des recherches longitudinales avec des échantillons représentatifs seraient nécessaires afin de compléter ces travaux et orienter le développement des stratégies de santé publique.

Le texte complet de cet article est disponible en PDF.

Summary

Very few studies have explored dietary patterns in the course of aging. Here we summarize 3 cross-sectional analyses carried out among seniors enrolled in the French NutriNet-Santé cohort. The results confirm the diversity of eating habits among the elderly in France. The analysis of dietary patterns showed that the “healthy” pattern explained most of the variance in food intake among seniors. Modest and age-dependent associations were observed between oral health and adherence to the PNNS dietary guidelines. Finally, it is possible that certain results reflect an evolution in food consumption in favor of better compliance with nutritional guidelines in the course of aging. These epidemiological results provide updated information about the characteristics and determinants of the eating behaviors of French seniors. In the future, longitudinal research with representative samples would be necessary in order to extend this work and guide the development of public health strategies.

Le texte complet de cet article est disponible en PDF.

Mots clés : Comportement alimentaire, Nutrition, Santé bucco-dentaire, Seniors, Analyse épidémiologique

Keywords : Eating behavior, Nutrition, Oral health, Seniors, Epidemiological analysis


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