Médecine

Paramédical

Autres domaines


S'abonner

Allergie aux graines : revue de la littérature - 18/02/21

Seed allergy: A literature review

Doi : 10.1016/j.reval.2020.11.003 
A. Nemni a, R. Stern a, C. Billard-Larue b, T. Guiddir c,
a Unité d’allergologie enfants-adultes, centre hospitalier intercommunal Robert-Ballanger, boulevard Robert-Ballanger, 93600 Aulnay-Sous-Bois, France 
b Unité d’allergologie enfants-adultes, grand hôpital de l’Est Francilien-site de Meaux, 6, rue Saint-Fiacre, 77100 Meaux, France 
c Service de pédiatrie générale, CHU de Bicêtre, 78, avenue du Général-Leclerc, 94270 Le-Kremlin-Bicêtre, France 

Auteur correspondant.
Sous presse. Épreuves corrigées par l'auteur. Disponible en ligne depuis le Thursday 18 February 2021

Résumé

Introduction

Les graines sont de plus en plus utilisées dans l’alimentation moderne pour leurs effets bénéfiques sur la santé. Elles sont, cependant, principalement responsables d’allergies alimentaires IgE médiées.

Méthode

Une revue de la littérature, concernant les graines de sésame, tournesol, courge, lin, pavot, amarante, chia, chanvre, millet, sarrasin, nigelle et quinoa, a été réalisée.

Résultats

La description des allergies aux graines dans la littérature est limitée à des cas sporadiques rapportés à travers le monde. Seul le sésame a été le plus étudié. En Israël, l’allergie au sésame est le 2e allergène le plus fréquent responsable d’allergie alimentaire chez l’enfant et le 3e en Arabie Saoudite. Le Réseau d’Allergo-Vigilance français rapporte des cas d’anaphylaxie, de grade 2 et 3 selon la classification de Ring et Messmer, chez l’enfant et chez l’adulte pour les graines de tournesol, courge, lin, amarante, millet, sarrasin et quinoa. Les huiles de sésame et de tournesol ont été incriminées dans certaines réactions. Certaines graines présentent des réactivités croisées avec d’autres allergènes qu’il est nécessaire de rechercher lors du bilan allergologique. Les IgE spécifiques sont toutes disponibles sauf pour l’amarante, le chia et le chanvre.

Conclusion

Les réactions allergiques aux graines sont sévères, car les protéines mises en jeu sont des protéines de stockage et des LTP. Les seules graines à déclaration obligatoire au niveau des étiquetages des produits industriels sont les graines de sésame. Les cliniciens doivent tenir compte de ces allergies alimentaires émergentes et devront les rechercher systématiquement dans l’exploration allergologique.

Le texte complet de cet article est disponible en PDF.

Abstract

Introduction

Seeds are increasingly being used in modern diets for their health benefits. However, they are mainly responsible for IgE-mediated food allergies.

Method

A review of the literature concerning sesame, sunflower, pumpkin, flax, poppy, amaranth, chia, hemp, millet, buckwheat, nigella and quinoa seeds was carried out.

Results

The description of seed allergies in the literature is limited to sporadic cases reported worldwide. Only sesame was the most studied. In Israel, sesame allergy is the 2nd most common allergen responsible for food allergy in children and the 3rd in Saudi Arabia. The French Allergo-Vigilance Network reports cases of anaphylaxis, grade 2 and 3 according to Ring and Messmer's classification, in children and adults for sunflower, pumpkin, flax, amaranth, millet, buckwheat and quinoa seeds. Sesame and sunflower oils have been implicated in some reactions. Some seeds show crossreactivity with other allergens that need to be checked for during the allergological assessment. Specific IgE is all available except for amaranth, chia and hemp seeds.

Conclusion

Allergic reactions to seeds are severe because the proteins involved are storage proteins and LTPs. The only seeds with mandatory declaration on industrial product labels are sesame seeds. Clinicians need to be aware of these emerging food allergies and should systematically look for them in allergological exploration.

Le texte complet de cet article est disponible en PDF.

Mots clés : Graines, Anaphylaxie, Revue de la littérature, Diagnostic

Keywords : Seeds, Anaphylaxis, Literature revue, Diagnosis


Plan


© 2020  Elsevier Masson SAS. Tous droits réservés.
Ajouter à ma bibliothèque Retirer de ma bibliothèque Imprimer
Export

    Export citations

  • Fichier

  • Contenu

Bienvenue sur EM-consulte, la référence des professionnels de santé.
L’accès au texte intégral de cet article nécessite un abonnement.

Déjà abonné à cette revue ?

Mon compte


Plateformes Elsevier Masson

Déclaration CNIL

EM-CONSULTE.COM est déclaré à la CNIL, déclaration n° 1286925.

En application de la loi nº78-17 du 6 janvier 1978 relative à l'informatique, aux fichiers et aux libertés, vous disposez des droits d'opposition (art.26 de la loi), d'accès (art.34 à 38 de la loi), et de rectification (art.36 de la loi) des données vous concernant. Ainsi, vous pouvez exiger que soient rectifiées, complétées, clarifiées, mises à jour ou effacées les informations vous concernant qui sont inexactes, incomplètes, équivoques, périmées ou dont la collecte ou l'utilisation ou la conservation est interdite.
Les informations personnelles concernant les visiteurs de notre site, y compris leur identité, sont confidentielles.
Le responsable du site s'engage sur l'honneur à respecter les conditions légales de confidentialité applicables en France et à ne pas divulguer ces informations à des tiers.