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Le gaspillage alimentaire, une problématique sociétale - 02/03/21

Food waste, a societal issue

Doi : 10.1016/j.pranut.2020.12.010 
Julie Berger a,  : Diététicienne nutritionniste libérale, Marie JACQUEMIER b : Diététicienne nutritionniste Ville de Grenoble
a Centre Reliance, 14 avenue Victor-Hugo, 38130 Échirolles, France 
b 57 rue Général-Mangin, 38000 Grenoble, France 

*Auteur correspondant.

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Résumé

Le gaspillage alimentaire est aujourd’hui au cœur des préoccupations du gouvernement. Les foyers, les collectivités et les commerces sont impliqués dans ce phénomène dont les conséquences sont à la fois éthiques, sociales, économiques et environnementales. La lutte contre ce gaspillage représente donc un véritable enjeu de société. Il est important que chacun, à son niveau, s’implique dans cette démarche.

Le texte complet de cet article est disponible en PDF.

Food waste, a societal issue

Food waste is now a central concern of the government. Households, communities and businesses are involved in this phenomenon, the consequences of which are ethical, social, economic and environmental. The fight against this waste is therefore a real challenge for society. It is important that everyone, at his or her own level, gets involved in this process.

Le texte complet de cet article est disponible en PDF.

Mots clés : foyer, gaspillage alimentaire, législation, restauration collective

Keywords : collective catering, food waste, household, legislation


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Vol 17 - N° 65

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