De nombreuses études proposent de simuler l’adoption de scénarios alimentaires pour étudier leur impact sur les émissions de gaz à effet de serre (Eges). S’il en ressort que la baisse de la consommation de produits animaux aurait un effet positif sur la réduction des Eges, l’amélioration des autres composantes de l’alimentation (santé, économie, habitude culturelle) n’est pas assurée. D’autres approches peuvent être mobilisées pour aider à déterminer les choix alimentaires durables.

Many studies propose to simulate the adoption of food scenarios to study their impact on greenhouse gas (GHG) emissions. While it appears that reducing the consumption of animal products would have a positive effect on the reduction of GHG emissions, the improvement of other components of food (health, economy, cultural habits) is not guaranteed. Other approaches can be used to help identify sustainable food choices.