Glycemic Index of lentil- and cherry-based sport nutrition products for endurance athletes - 11/06/21
Index glycémique de produits de nutrition pour sportifs à base de lentilles et de cerises pour les athlètes d’endurance
Summary |
Objective |
Endurance athletes may benefit from consuming foods low in glycemic index (GI) before sport performance. Foods such as lentils and tart cherries have a very low GI, but processing these ingredients into products that can easily be consumed before performance may affect their GI. The study determined whether processing lentils into a sports nutrition bar and tart cherries into a drink affected the glycemic index.
Methods |
Using a randomized counterbalanced design, we compared the GI of a lentil-based sports nutrition bar (n=10) to two versions of a popular sports nutrition bar (i.e. Power Bar Harvest and Power Bar Recovery, n=9) in young, healthy individuals. We then evaluated the GI of raw tart cherries and juice from tart cherries in another group of young healthy individuals (n=7).
Results |
The lentil-based sports nutrition bar had a lower GI than the other bars (i.e. 45±17 versus 55±13 and 55±14 for the lentil bar, Power Bar Harvest and Power Bar Recovery, respectively; p<0.05), and all were classified as having a low GI. The GI of raw cherries was also low (46±39) and processing the cherries into a juice did not affect the GI (45±27, p>0.05).
Conclusions |
A sports nutrition bar with lentils as a main ingredient or cherry juice offer low GI carbohydrate options for endurance athletes.
Le texte complet de cet article est disponible en PDF.Résumé |
Objectif |
Les athlètes d’endurance peuvent bénéficier de la consommation d’aliments à index glycémique (IG) bas avant l’exercice. Des aliments tels que les lentilles et les cerises aigres ont un IG très bas, mais l’incorporation de ces ingrédients dans des produits facilement consommables avant l’effort peut modifier leur IG. Cette étude a pour but de déterminer si l’incorporation de lentilles dans une barre de nutrition sportive et de cerises aigres dans une boisson affecte leur index glycémique.
Méthodes |
En utilisant un modèle randomisé de mesures contrebalancées, nous avons comparé l’IG d’une barre de nutrition sportive aux lentilles (n=10) à deux versions d’une barre de nutrition sportive usuelle (Power Bar Harvest et Power Bar Recovery, n=9) chez de jeunes individus en bonne santé. Nous avons ensuite évalué l’IG des cerises aigres et du jus de cerises aigres dans un autre groupe de jeunes individus en bonne santé (n=7).
Résultats |
La barre de nutrition sportive aux lentilles avait un IG inférieur à celui des autres barres (45±17 par rapport à 55±13 et 55±14 pour la barre aux lentilles, Power Bar Harvest, et Power Bar Recovery, respectivement; p<0,05), et tous ont été classés comme ayant un IG bas. L’IG des cerises aigres était également basse (46±39) et l’incorporation des cerises dans un jus n’a pas affecté l’IG (45±27, p>0,05).
Conclusions |
Une barre de nutrition sportive avec des lentilles comme ingrédient principal ou du jus des cerises aigres offre une possibilité d’aliment à IG bas pour les athlètes d’endurance.
Le texte complet de cet article est disponible en PDF.Keywords : Exercise, Carbohydrate, Glycemic index, Cherry juice, Pulses
Mots clés : Exercice, Glucides, Index glycémique, Jus de cerise, Légumineuses
Plan
Vol 36 - N° 3
P. 234.e1-234.e6 - juin 2021 Retour au numéro
Article précédent
- Differences among plantar pressure of acrobatic gymnasts when they jump over two competition floors. Does the presence of mattresses affect the gymnasts’ performance?
- M.F. Paulino, L.M. Roseiro, J.P. Dias, M.A. Neto, A.M. Amaro
- The ACTN3 R577Xgth in Korea national combat athletes
- S.-K. Min, E. Jee, K. Lee, J. Kim, S.-T. Lim
Bienvenue sur EM-consulte, la référence des professionnels de santé.
L’accès au texte intégral de cet article nécessite un abonnement.
Déjà abonné à cette revue ?