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Transition nutritionnelle aux Antilles françaises : quels rôles de l’offre et des comportements alimentaires ? - 01/02/22

Nutrition transition in the French West Indies: What are the roles of food supply and dietary behaviours?

Doi : 10.1016/j.cnd.2021.10.005 
Caroline Méjean
 MoISA, CIRAD, CIHEAM-IAMM, INRAE, institut Agro, IRD, université de Montpellier, Montpellier, France 

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Résumé

Malgré la situation d’urgence pour faire face à l’augmentation des prévalences d’obésité et de maladies chroniques aux Antilles françaises, comme dans l’ensemble des Caraïbes, au cours des dernières décennies, les données sur la transition nutritionnelle, en termes de changements de comportements alimentaires défavorables à la santé, sont rares et incomplètes. Dans ce contexte, l’objectif de cet article est de présenter un panorama des résultats obtenus dans le cadre du projet d’ANR NuTWInd (2017–2021), impliquant des nutritionnistes, des épidémiologistes, des économistes, des sociologues et des chercheurs des sciences sensorielles. L’objectif de NuTWInd était de caractériser l’offre alimentaire, les régimes et les choix alimentaires des consommateurs leurs déterminants (sensoriels, sociaux, économiques…) et leur évolution en Martinique et Guadeloupe. Il s’agit ainsi de comprendre, de façon approfondie, la transition nutritionnelle aux Antilles françaises et proposer des stratégies d’actions, tant du côté de l’offre, que du côté des consommateurs, pour améliorer l’état nutritionnel des populations.

Le texte complet de cet article est disponible en PDF.

Summary

Despite the urgency regarding increasing rates of obesity and chronic diseases in the French West Indies, as in the whole Caribbean, over the last decades, data on nutrition transition, including changes in unhealthy dietary behaviours, are scarce and incomplete. In this context, the aim of this article is to present an overview of the results obtained in the ANR NuTWInd project (2017–2021), involving nutritionists, epidemiologists, economists, sociologists and researchers in the sensory sciences. The objective of NuTWInd was to characterize the evolution of the food supply, diets and consumers’ choices and their determinants (sensory, social, economic, etc.) in Martinique and Guadeloupe. The aim is to deeply understand the nutrition transition in the French West Indies and to propose strategies for actions both on the supply side and the demand side to improve the nutritional status of population.

Le texte complet de cet article est disponible en PDF.

Mots clés : Martinique, Guadeloupe, Transition nutritionnelle, Offre alimentaire, Régimes alimentaires

Keywords : Martinique, Guadeloupe, Nutrition transition, Food supply, Diet


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Vol 57 - N° 1

P. 28-36 - février 2022 Retour au numéro
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