Les consommateurs qui recherchent des produits peu transformés d’origine végétale incluent de nouvelles graines dans leur alimentation. Parfois qualifiées de superaliments, elles sont parées de vertus pour la santé. Si des activités biologiques ont pu être établies dans des modèles, leur transposition à l’échelle de l’individu nécessiterait des études cliniques plus nombreuses. Certaines de ces graines contiennent des substances pouvant exercer un impact sur la biodisponibilité de nutriments ou la sécurité alimentaire.

Consumers by seeking less-processed products of plant origin, are including new seeds in their diet. Sometimes called superfoods, many health effects are attributed to them. While some biological activities was established in models, their transposition to humans would require more clinical studies. Some of these seeds contain substances that can impact the bioavailability of nutrients or food security.